Name: Флан из хурмы
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Хурма - 2 шт; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Корица - 1 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Вода - 50 мл; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Вода - 2 ст. л.; Миндаль - 80 г; Молоко сгущенное - 80 г; Яйцо куриное - 2 шт; Ванильная эссенция - 0,5 ч. л.; Сливки - 100 мл

Ингредиенты для - Флан из хурмы

1. Пюре из хурмы Хурма 2 шт

2. Пюре из хурмы Сахар коричневый 1 ст. л.

3. Пюре из хурмы Корица 1 шт

4. Пюре из хурмы Лимонный сок 1 ст. л.

5. Пюре из хурмы Вода 50 мл

6. Карамель Сахар коричневый 2 ст. л.

7. Карамель Вода 2 ст. л.

8. Флан Миндаль 80 г

9. Флан Молоко сгущенное 80 г

10. Флан Яйцо куриное 2 шт

11. Флан Ванильная эссенция 0,5 ч. л.

12. Флан Сливки 100 мл

Как вкусно приготовить - Флан из хурмы

1 . Этап

Здесь продукты для приготовления пюре из хурмы. Время приготовления я указала без учета настаивания пюре. Приготовление флана нужно начать накануне, сначала готовим пюре.

2 . Этап

Для этого хурму очищаем, нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю, добавляем корицу (палочку и молотую), коричневый сахар, сок лимона, воду. Доводим да кипения и провариваем в течении 10-20 минут. Время варки зависит от спелости хурмы, у меня хурма была плотная, я варила 20 минут, до её размягчения. Оставляем на ночь настаиваться.

1. Этап. Флан из хурмы: Для этого хурму очищаем, нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю, добавляем корицу (палочку и молотую), коричневый сахар, сок лимона, воду. Доводим да кипения и провариваем в течении 10-20 минут. Время варки зависит от спелости хурмы, у меня хурма была плотная, я варила 20 минут, до её размягчения. Оставляем на ночь настаиваться.

3 . Этап

Утром, удалив палочку корицы, пробиваем хурму блендером в пюре.

4 . Этап

Включаем духовку на разогрев до 200 градусов и приготовим карамель. Для этого в сковороду или кастрюльку положить сахар и добавить 1 ложку воды. Нагревайте до тех пор, пока смесь не превратится в карамель, минут 5 примерно, затем снять в огня и добавить еще 1 ложку горячей воды, будьте осторожны, может брызгаться.

1. Этап. Флан из хурмы: Включаем духовку на разогрев до 200 градусов и приготовим карамель. Для этого в сковороду или кастрюльку положить сахар и добавить 1 ложку воды. Нагревайте до тех пор, пока смесь не превратится в карамель, минут 5 примерно, затем снять в огня и добавить еще 1 ложку горячей воды, будьте осторожны, может брызгаться.

5 . Этап

Подготовим огнеупорные формочки и распределим горячую карамель по дну и стенкам формочек.

6 . Этап

К пюре из хурмы добавляем сливки, яйца, миндальные лепестки (или муку), ванильную эссенцию, сгущенку.

7 . Этап

И хорошо взбиваем в течении 1 минуты.

8 . Этап

Распределяем массу по формочкам. Выпекаем в духовке на водяной бане (в противне с водой) в течении 25-30 минут. Даем обязательно остыть в формочках.

1. Этап. Флан из хурмы: Распределяем массу по формочкам. Выпекаем в духовке на водяной бане (в противне с водой) в течении 25-30 минут. Даем обязательно остыть в формочках.

9 . Этап

Слегка проведем ножом вдоль бортиков и перевернем формочку на тарелку. Можно полить сверху оставшейся в формочках карамелью и украсить хурмой.

1. Этап. Флан из хурмы: Слегка проведем ножом вдоль бортиков и перевернем формочку на тарелку. Можно полить сверху оставшейся в формочках карамелью и украсить хурмой.

10 . Этап

А этих малышей и приготовила в силиконовых формочках, без карамели, получилось тоже замечательно. Не знаю почему у готового флана такой цвет получился сиреневатый, но вкус изумительный, нежный, со вкусом корицы и миндаля,