Селедка под белой шубой

1 . Этап

Приготовим ингредиенты. Иногда ещё добавляю вареную морковку.

2 . Этап

Отвариваем картошку и яйца. Яйца чистим и разделяем на белки и желтки.

3 . Этап

Мелко режем укроп и лук. Если лук ядреный, заливаем его кипятком минут на 5, потом промываем в холодной воде и откидываем на сито. К репчатому луку можно добавить горсть зеленого лука, если вы уверены, что салат съедят сразу.

4 . Этап

Филе сельди режем кубиками.

5 . Этап

Соединяем в миске селедку и лук

6 . Этап

Вареный картофель разминаем в пюре, высыпаем к нему укроп и вливаем масло, перемешиваем. Ах, какой дух!

7 . Этап

Яблоко очищаем от кожуры и семенной коробочки и режем тонкой мелкой соломкой. Как-то раз я натерла яблоко на крупной терке, оно сразу выделило много сока, а это не совсем хорошо для нашего блюда.

8 . Этап

Яблочную соломку перекладываем в миску и смешиваем с майонезом, чтобы оно не потемнело.

9 . Этап

Желтки яиц измельчаем вилкой в мелкую крошку, а белки натираем на мелкой терке.

10 . Этап

Остывшее картофельное пюре выкладываем на плоскую тарелку и формируем лепешку с бортиками.

11 . Этап

Аккуратно выкладываем сельдь с луком

12 . Этап

Покрываем сеточкой майонеза

13 . Этап

Сверху раскладываем яблоки. Майонезом не смазываем.

14 . Этап

Следующим слоем выкладываем крошку из желтков

15 . Этап

Делаем майонезную сетку по желткам и бокам нашей конструкции.

16 . Этап

Выкладываем белковую "шубку" и отправляем в холодильник для пропитки.

17 . Этап

Украшаем блюдо и... можно дегустировать!