Селедка под белой шубой

1. Этап

Приготовим ингредиенты. Иногда ещё добавляю вареную морковку.

2. Этап

Отвариваем картошку и яйца. Яйца чистим и разделяем на белки и желтки.

3. Этап

Мелко режем укроп и лук. Если лук ядреный, заливаем его кипятком минут на 5, потом промываем в холодной воде и откидываем на сито. К репчатому луку можно добавить горсть зеленого лука, если вы уверены, что салат съедят сразу.

4. Этап

Филе сельди режем кубиками.

5. Этап

Соединяем в миске селедку и лук

6. Этап

Вареный картофель разминаем в пюре, высыпаем к нему укроп и вливаем масло, перемешиваем. Ах, какой дух!

7. Этап

Яблоко очищаем от кожуры и семенной коробочки и режем тонкой мелкой соломкой. Как-то раз я натерла яблоко на крупной терке, оно сразу выделило много сока, а это не совсем хорошо для нашего блюда.

8. Этап

Яблочную соломку перекладываем в миску и смешиваем с майонезом, чтобы оно не потемнело.

9. Этап

Желтки яиц измельчаем вилкой в мелкую крошку, а белки натираем на мелкой терке.

10. Этап

Остывшее картофельное пюре выкладываем на плоскую тарелку и формируем лепешку с бортиками.

11. Этап

Аккуратно выкладываем сельдь с луком

12. Этап

Покрываем сеточкой майонеза

13. Этап

Сверху раскладываем яблоки. Майонезом не смазываем.

14. Этап

Следующим слоем выкладываем крошку из желтков

15. Этап

Делаем майонезную сетку по желткам и бокам нашей конструкции.

16. Этап

Выкладываем белковую "шубку" и отправляем в холодильник для пропитки.

17. Этап

Украшаем блюдо и... можно дегустировать!