Жареный картофель с яйцами

1 . Этап

"Не слишком мелко порезанный лук" (я нарезала полукольцами) положить в дуршлаг, перемешать с солью и оставить на 10, 15 минут.

2 . Этап

Картофель моем, чистим, нарезаем соломкой и жарим в растительном масле до готовности. Я не удержалась, немножко топленого масла бросила.

3 . Этап

На сковороде обжариваем лук и нарезанный перец в растительном масле

4 . Этап

Добавляем пожаренный картофель, хорошо перемешиваем, заливаем взбитыми яйцами, смешанными с молоком, посыпаем солью, перцем, приправами и сразу кладем сыр. Про сыр - совет от себя. У святых старцев собственная сыроделенка при монастыре, а у нас в магазине сыр... Поэтому берите сыр, который вкусный и хорошо плавится.

5 . Этап

Жарим на среднем огне, перемешивая, чтобы яйца не подгорели. Как только яйца готовы, снимаем с огня.

6 . Этап

Блюдо готово, кушать подано.