Кальмары, фаршированные грибами и картофелем

1 . Этап

Тушки кальмаров опустить в подсоленный кипяток на пару мнут. Вынуть, снять плёнку, очистить от внутренностей, удалить хорду, хорошо промыть. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не горчили.

2 . Этап

Грибы (у меня консервированные) порезать и потушить вместе с морковью, потёртой на крупной тёрке до готовности моркови.

3 . Этап

Укроп и базилик мелко порезать.

4 . Этап

Картофель отварить, остудить. Порезать кубиками, мелко, как на оливье))

5 . Этап

Сыр натереть на крупной тёрке.

6 . Этап

В грибы добавить зелень, перемешать, посолить, поперчить и половину смеси отложить в сторону. В оставшуюся половину добавить две трети натёртого сыра и картофель, перемешать.

7 . Этап

Начинить полученным сырно-картофельно-гр ибным фаршем 4 кальмара, Оставшиеся кальмары начинить грибами с зеленью. Все тушки там, где необходимо, соединить зубочистками.

8 . Этап

Приготовить соус. Помидор порезать кубиками и минут 7 тушить вместе с чесноком, потёртым на мелкой тёрке.

9 . Этап

Половину кальмаров, выложенных в форму, посыпать сыром, другую половину – полить помидорным соусом. Понятно, что в «помидорной» половине фарш без картофеля и сыра – худеющие члены семьи будут не в обиде))

10 . Этап

Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов до тех пор, пока не расплавиться сыр, то есть недолго – кальмары, как известно, не любят долгой термической обработки.

11 . Этап

"Сырный " кальмарик))

12 . Этап

В разрезе. "Диетических" кальмаров сфотографировать в разрезе, к сожалению, не успела. Голодные худеющие съели их слишком быстро))