Name: Рисовая запеканка с яблочной начинкой
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Рис - 185 г; Сахар - 100 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Соль - 1 г; Молоко - 1000 мл; Масло сливочное - 40 г; Яйцо куриное - 2 шт; Желток яичный - 2 шт; Цедра лимона - 1 ст. л.; Яблоко - 6 шт; Сахар - 100 г; Лимонный сок - 100 мл; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовая запеканка с яблочной начинкой

Рисовая каша

1. Рис 185 г

2. Сахар 100 г

3. Ванильный сахар 1 пакет.

4. Соль 1 г

5. Молоко 1000 мл

6. Масло сливочное 40 г

7. Яйцо куриное 2 шт

8. Желток яичный 2 шт

9. Цедра лимона 1 ст. л.

Яблочное пюре

1. Яблоко 6 шт

2. Сахар 100 г

3. Лимонный сок 100 мл

Дополнительно

1. Масло сливочное 2 ст. л.

2. Сахар 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рисовая запеканка с яблочной начинкой

1. Этап

Рис лучше всего брать круглозерный Мистраль, он оптимально подходит для каш и запеканок благодаря большому содержанию крахмала, который придает запеканке более кремообразную консистенцию. Рис промойте несколько раз.

2. Этап

Помещаем в кастрюлю молоко, 100 г сахара, соль, промытый рис, лимонную цедру. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите рис с момента закипания в течение 20 минут на среднем огне.

1. Этап. Рисовая запеканка с яблочной начинкой: Помещаем в кастрюлю молоко, 100 г сахара, соль, промытый рис, лимонную цедру. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите рис с момента закипания в течение 20 минут на среднем огне.

3. Этап

Помойте и очистите 4 яблока среднего размера от кожуры и удалите сердцевину. Разрежьте на кубики и тушите с лимонным соком и оставшимся 100 гр. сахаром до образования пюре, периодически помешивая. Из оставшихся двух яблок нарежьте дольки одинакового размера.

1. Этап. Рисовая запеканка с яблочной начинкой: Помойте и очистите 4 яблока среднего размера от кожуры и удалите сердцевину. Разрежьте на кубики и тушите с лимонным соком и оставшимся 100 гр. сахаром до образования пюре, периодически помешивая. Из оставшихся двух яблок нарежьте дольки одинакового размера.

4. Этап

К готовой каше добавьте сливочное масло и перемешайте. Дайте каше немного остыть. Взбейте яйца и яичные желтки венчиком и добавьте к остывшей каше. Перемешайте. Разогрейте духовку до 175 °. Смажьте разъемную форму 20 см и борта сливочным маслом и посыпьте обильно сахаром.

1. Этап. Рисовая запеканка с яблочной начинкой: К готовой каше добавьте сливочное масло и перемешайте. Дайте каше немного остыть. Взбейте яйца и яичные желтки венчиком и добавьте к остывшей каше. Перемешайте. Разогрейте духовку до 175 °. Смажьте разъемную форму 20 см и борта сливочным маслом и посыпьте обильно сахаром.

5. Этап

Из фольги сформируйте борта и выложите по кругу внутри формы. В центр выложите половину рисовой массы. Теперь выкладываем хаотично яблочное пюре, снова рисовую массу, снова пюре и завершить рисовой массой.

1. Этап. Рисовая запеканка с яблочной начинкой: Из фольги сформируйте борта и выложите по кругу внутри формы. В центр выложите половину рисовой массы. Теперь выкладываем хаотично яблочное пюре, снова рисовую массу, снова пюре и завершить рисовой массой.

6. Этап

За бортами из фольги, выкладываем дольки яблок по кругу. Как на фото.

7. Этап

Как только выложите все яблоки, аккуратно вынимайте бортик из фольги. Отправляем запеканку в заранее разогретую духовку на 30 минут. Если кончики яблок будут подгорать, прикройте их фольгой. Вынимаем из духовки, запеканку и посыпаем сахаром (1-2 столовые ложки) и снова отправляем в духовку на 15 минут. Выпекаем до золотистой корочки или до готовности.