Мини-купаты с картофельным салатом

Шоколадно-черничные кластеры

1 . Выстелите небольшой противень пергаментной бумагой. В миске среднего размера смешайте растопленный шоколад с кокосовым маслом.

2 . Выложите небольшую ложку шоколада на пергамент и добавьте 4-5 ягод черники. Сбрызнуть чернику шоколадом и посыпать морской солью.

3 . Заморозьте в течении 10 минут и подавайте.

Яблочный десерт с меренгой и шоколадом

1 . Яблоки промыть, разрезать пополам, сбрызнуть лимонным соком.

2 . Вынуть сердцевину, формируя кармашек;.

3 . Выложить яблоки в форму на пергамент, в кармашек положить по 2 кусочка шоколада и 2 орешка.

4 . Запечь при 200 градусах - 20-30 минут до мягкости яблок.

5 . Взбить белки с сахаром до крутых и стойких пик, меренга не должна обваливаться с перевернутой ложки (для кислинки можно добавить щепотку лимонной кислоты). Выложить меренгу в кондитерский мешок.

6 . Покрыть яблоки меренгой.

7 . И снова запечь до подрумянивая меренги.

8 . Оставшуюся меренгу отсадить на пергамент на противень и так же подрумянить.

9 . Готовый десерт и отдельную меренгу хорошо охладить в холодильнике и можно подавать, посыпав сахарной пудрой!

Яблочный пирог Неженка

1 . Если у вас есть готовое пюре, то этот шаг можно пропустить. Яблоки я помыла, вырезала сердцевину, порезала на дольки и сварила на пару до мягкости. Мне хватило 20 минут. Затем измельчила блендером и протерла через сито. Для пирога нужно всего 1 ( 200 мл) стакан яблочного пюре.

2 . Теперь готовим основу. Вы можете взять любое свою любимое песочное тесто. Мне нравится это тесто. Смешать сухие ингредиенты: 3 столовой ложки манной крупы+ 3 столовые ложки сахара+ соль+ сода+ корица+ ржаная мука+ пшеничная мука. Влить растительное масло.

3 . Пальцами разминаем в крошку. Мука у всех разная, поэтому количество масла может быть как меньше, так и больше. Главное, чтобы получилась масляная крошка.

4 . Яйцо взболтать и понемногу вмешать в крошку.

5 . Затем добавить молоко. Завернуть тесто в пакет и на отдых на 20 минут.

6 . 2 столовые ложки манной крупы обжарить на сухой сковороде

7 . До нежно-кремового цвета.

8 . Вернемся к основе. Вынуть из пакета теста. Если оно мокрое, то добавить еще 2-3 столовые ложки муки. Форму застелить пергаментом или, если у вас силиконовая, то смазать маслом. Диаметр формы 20 см. Тесто выложить в форму, разровнять по дну и сделать небольшие бортики. Наколоть вилкой.

9 . Выпекать в горячей духовке при 200 градусах 15 минут.

10 . Готовим начинку. Яблочною пюре переложить в кастрюлю, добавить 100 г сахара ( можно меньше или вообще не добавлять), довести до кипения. Как пюре начнет пыхтеть, по одному ввести 2 яйца. Быстро перемешивая, заварить яйца.

11 . Быстро струйкой ввести обжаренную манную крупу и варить до загустения.

12 . Загустевшую яблочную массу выложить на песочную основу и разровнять.

13 . Выпекать в горячей духовке при 180 градусах 15 минут и при 200 градусах 10 минут.

14 . Делаем помадку. В кастрюлю наливаем сливки и 300 г сахара ( можно меньше, но тогда помадка хуже застывает). Довести до кипения. По желанию добавить мед ( я спокойно отношусь к нагреванию меда, поэтому я добавляю) и варить до карамельного цвета 25-30 минут на медленном огне. Готовность помадки определить легко, если на ложке она застывает, значит готова.

15 . Пирог покрыть сверху горячей помадкой. Дать полностью остыть до полного застывания.

16 . Сверху я украсила растопленным шоколадом. Я сделала кулечек из пергамента, растопила в нем шоколад в микроволновке на разморозке.

17 . Это фото вечернее...

18 . Здесь поближе.

19 . Все, что дожило до утра.

20 . Приятного чаепития! Это очень вкусно... Очень нежно... Угощайтесь и вы!

Куриная печень Можно попробовать

1 . Продукты, кол-во продуктов на ваше усмотрение.

2 . Печень промыть, очистить, порезать на небольшие куски.

3 . Крахмал, чеснок (через пресс), перец (совсем чуть острого), и паприку, растительное масло, все соединить, посолить по вкусу (солить аккуратно, в дальнейшем учитовать степень солености соевого соуса)

4 . Перемешать.

5 . Затем добавить к печени, перемешать, дать минут 7-10 постоять

6 . Затем добавить соевый соус, мед, влить ледяную воду, все перемешать, и оставить еще минут на 10-15 (я иногда и чуть дольше оставляю)

7 . Лук нарезать полукольцами, поджарить на растительном масле до легкой золотистости. Пока убрать в сторону

8 . В разогретую сковороду (буквальну чуть масла) Выложить печень с маринадом, обжарить буквально несколько минут, чтоб она схватилась, добавить к ней уже подготовленный лук.

9 . Перемешать печень с луком, накрыть крышкой, и протушить в течении нескольких минут, до готовности)

10 . Печень готова, подавать с любимым гарниром. Вкусно с запеченным карамелезированным луком, с рисом и т. д..

11 . Получается нежная печень в подливке Приятного аппетита!

Десерт-желе «Клубника в облаках»

1 . Клубнику переберите, положите в кастрюлю, добавьте 200 г сахара и оставьте на 10 минут, подождите пока клубника выделит сок.

2 . Поставьте на медленный огонь и варите помешивая около 8 минут, до закипания.

3 . Добавьте в кастрюлю воды, столько чтобы получилось всего 1,5 л ( у меня клубника была довольно сочная, я добавила 700 мл воды), всыпьте пачку желатина, хорошо перемешайте.

4 . Разлейте клубничное желе на 2/3 заполнив бокалы (пиалы). Поставьте в холодильник на 1 час.

5 . Соедините молоко и сливки, добавьте 100 сахара и пачку желатин, подогрейте помешивая максимум до 60 градусов. Желатин и сахар должны полностью растворится, остудите.

6 . Достаньте из холодильника клубничное желе и залейте молочной смесью, поставьте в холодильник до полного застывания.

Куриные сердечки с овощами и яичной лапшой

1 . Перец и морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами.

2 . Сердечки разрезать на 4 части, хорошо промыть, обжарить на растительном масле, помешивая, на небольшом огне, 10 минут.

3 . Яичную лапшу отварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (4-7 минут).

4 . К сердечкам выложить подготовленные овощи, обжарить на большом огне 3-4 минуты. Овощи должны остаться слегка хрустящими.

5 . Заправить соевым соусом.

6 . Лапшу слить, выложить на тарелку. Сверху выложить сердечки с овощами. При желании присыпать измельченной кинзой.

Слоеный пирог с капустой и фаршем

1 . Капусту нашинковать.

2 . Фарш обжарить, посолить и поперчить.

3 . Добавить капусту к фаршу, посолить и тушить 15-20 минут.

4 . Пока капуста тушится, разморозим лист теста.

5 . Ставим начинку остывать, раскатываем тесто.

6 . Выкладываем начинку и закрываем пирог.

7 . Проколоть вилкой пирог и посередине сделать небольшое отверстие. Поставить в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.

8 . Затем обмазать сливочным маслом готовый пирог.

9 . Приятного аппетита.

Песочные трубочки с яблочной начинкой

1 . Для начала займёмся начинкой. Яблоки почистить и натереть на крупной терке. Смешать с сахаром и корицей, тушить на сковороде до испарения жидкости. Примерно 10 минут.

2 . Теперь займёмся тестом. В миске соединить растительное масло, кефир, сахар, ванильный сахар и яйцо. Хорошо перемешать.

3 . Затем в получившуюся массу частями добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто.

4 . Тесто разделить на 20 небольших кусочков. Скатать шарики.

5 . Шарики теста раскатать в овал.

6 . Равномерно распределить начинку.

7 . Скрутить в трубочку.

8 . Выложить трубочки на противень, застеленный пергаментом.

9 . Выпекать трубочки примерно 25 минут до легкой румяности при 180 градусах.

10 . Готовые остывшие трубочки посыпать по желанию сахарной пудрой.

Пасхальные творожные яйца в шоколадной глазури

1 . Нам понадобятся вот эти продукты. Лучше использовать мелкий коричневый сахар, но удалось купить только универсальный, теперь вот им и пользуюсь.

2 . Желатин развести в 8 столовых ложках холодной воды и оставить на 30-40 мин. набухать.

3 . Творог (я приобретала домашний творог, он не такой влажный, как магазинный) и мягкое сливочное масло (25г) протереть через сито.

4 . Лимон обдать кипятком, обсушить и натереть цедру.

5 . К творогу добавить коричневый сахар (8 чайных ложек), ванилин, цедру лимона и перемешать.

6 . Разбухший желатин нагреть на медленном огне, пока не растворится, дать немного остыть и добавить к творожной массе, хорошо все перемешать и убрать в холодильник.

7 . Курагу залить кипятком минут на 5. Если она слишком сухая, то необходимо ее отварить в течение 10 минут и дать ей постоять в горячей воде еще минут 10-15.

8 . Затем откинуть курагу на сито и дать стечь лишней воде.

9 . Орехи обжарить на сухой сковороде.

10 . Пропустить через мясорубку курагу и орехи.

11 . Добавить к этой массе пару чайных ложек сахара. Хорошо перемешать. Тут нужно ориентироваться на вкус кураги - бывает кисло-сладкая, бывает сладкая, так что необходимо пробовать. Если что, добавить сахара больше или, наоборот, меньше.

12 . Теперь формируем из этой массы шарики величиной чуть меньше грецкого ореха. У меня получилось 14 шариков.

13 . Достаем из холодильника творожную массу. Делим ее примерно на 14 частей, соответствующих количеству шариков. И заворачиваем наши шарики в творожную массу, пытаясь придать форму яйца. Можно сделать это двумя ложками, смоченными в холодной воде или же руками, тоже смоченными в холодной воде. Руками проще.

14 . Вот такие получились заготовки. Отправляем их в холодильник, чтобы застыли на 2,5-3 часа.

15 . Темный шоколад необходимо растопить на водяной бане, добавив 10г сливочного масла.

16 . В другой миске растопить на водяной бане белый шоколад, добавив пару чайных ложек сливок.

17 . Ждем, когда темный и белый шоколад немного остынут, достаем наши заготовки из холодильника и покрываем их глазурью. Несколько заготовок я окунула в белый шоколад и обваляла в кокосовой стружке.

18 . Темную глазурь наносим ножом или чайной ложкой.

19 . Выкладываем "яйца" на поверхность, заранее застеленную пергаментной бумагой.

20 . Добиваться того, чтобы "яйца" получились гладкими, с первого раза не нужно. Пока шоколад еще не застыл, можно смочить пальцы в теплой воде и круговыми движениями сделать "яйца" ровненькими. А затем отправить в холодильник, чтоб шоколад полностью затвердел, получится твердая и толстая "скорлупа".

21 . После этого можно украшать "яйца". Я обмакивала кисточку в остатки белого шоколада наносила узор, а затем наклеивала в эти места кондитерскую посыпку.

22 . Вот что в итоге получилось. Это "яйца" в глазури из молочного шоколада.

23 . А это в кокосовой стружке.

24 . Вот разрезик.

25 . "Яйца" получились размером с среднее куриное яйцо. Приятного чаепития!

26 . Всех с наступившим праздником Светлого Христова Воскресения!

Пирог с вишней и творожным кремом

1 . Масло растереть с сахаром.

2 . Добавить яйца, перемешать.

3 . Добавить разрыхлитель и муку.

4 . Замесить тесто.

5 . Форму (у меня d= 26-28 см) немного смазать маслом. Выложить тесто в форму, растянуть руками и сформировать бортики.

6 . Готовим начинку. Творог смешать со сметаной и сахаром.

7 . Добавить вишню, перемешать.

8 . Выложить начинку на тесто. Выпекать при t 180 С, примерно 30-35 минут.

9 . Достаем. Даем пирогу остыть.

10 . Угощаемся!

Грушевый пирог Медовая карамель

1 . Для приготовления пирога я использовала стакан 200 мл и разъёмную форму, размером 24 см в диаметре. В сотейнике растопить сливочное масло, мёд и сахарную пудру. Сахарную пудру советую взять ТМ HAAS "Классика", она хорошего качества, хорошо растворяется и её не надо просеивать.

2 . Варить медовую карамель 5 минут на медленном огне.

3 . Груши помыть, обтереть насухо. Разрезать на 4 части и убрать серединку с семенами. Каждую четвертинку порезать кубиками. Груши лучше взять сочные, средней мягкости.

4 . Выложить груши в карамель, добавить ванилин, перемешать и варить ещё пару минут. Снять с огня и остудить.

5 . Яйца взбить с сахаром до пышной пены. Выложить в яичную смесь карамельно-грушевую массу, перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, хорошо перемешивая ложкой.

6 . Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями или манкой. Выложить тесто. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах, примерно 40 минут. Готовность проверить зубочисткой.

7 . Пирог остудить полностью прямо в форме. Осторожно переложить на блюдо.

8 . Перед приготовлением глазури разрежьте пирог на 8 частей и чуть-чуть отодвиньте их друг от друга. Это нужно для того, чтобы при покрытии глазурь слегка стекла на бока каждого кусочка пирога. Для приготовления глазури нам понадобится "Глазурь со вкусом карамели" ТМ HAAS. Она очень ароматная, приятной нежной консистенции и натуральным карамельным вкусом. Всыпать глазурь в чашку, влить горячее молоко и быстро хорошенько перемешать венчиком.

9 . Полейте приготовленной глазурью пирог от центра, по кругу. Дайте застыть.

10 . Грейте чай или кофе, подавайте пирог к столу и наслаждайтесь!

11 . Вы не представляете, как это вкусно, ароматно и по-домашнему уютно!

Базельский шницель Кордон блю по-русски

1 . Начну я рецепт с банальных панировочных сухарей. Если вы хотите, что бы панировка Ваша была вкусной и хрустящей, не покупайте сухарей в магазинах. В этих пакетиках они волглые, с добавками дабы не портились, просто испортят Вам все, за что бы Вы не брались. Сухарики панировочные очень просто сделать самим. Трудозатрат минимум, но они окупятся сторицей. Самый свежий и вкусный белый хлеб (подсохший (девать некуда) - не вариант) порезать на кусочки 2*2 см. Сложить на противень (маслом мазать не нужно) и поставить в духовку на 70 градусов. Я ставлю на 7 часов. Ориентир - сухарики золотистые и полностью просохли. Протереть через мясорубку и сложить в жестяную банку с крышкой в сухое место. Самые супер панировочные сухари. Теперь возвращаемся к рецепту. Нарезать нашу постную корейку кусками шириной 1 см (максимально), в середине каждого куска делаем надрез почти до конца. Получается книжка. В оригинале нужно в таком кусочке сделать карман (тот еще фокус). С нашей нарезкой все получится точно так же. Это самая сложная часть нашего простого рецепта. Если есть проблема с нарезкой мяса (сама этого не люблю), можно слегка заморозить.

2 . Нарезаем максимально тонко сыр и грудинку. Размеры ломтиков должны соответствовать сложенной книжке из мяса.

3 . Собираем книжечки. На половинку листа кладем грудинку, далее сыр, закрываем.

4 . Теперь нам нужны три тарелки рядом с плитой. В одной - мука, в другой взбить яйцо с небольшой щепоткой соли, в третьей - панировочные сухари, соль и приправы перемешать. Куркума нужна для получения золотого цвета, карри и перец для аромата. Наши шницели обвалять в муке, в яйце и в панировке. Разогреть сковороду с маслом, и положить наши шницели. Жарим на довольно сильном огне до появления аппетитной поджаристой корочки внизу без крышки.

5 . Переворачиваем, закрываем крышкой, огонь делаем небольшой. Следующий сигнал - сыр расплавился и вытекает.

6 . Подавать немедленно. Фанфары и восхищенные отзывы Вам обеспечены. Мясо сочное (без крови и с мясным соком внутри), хрустящее, с вытекающим сырком. Просто уверена, что рецепт станет одним из самых любимых.

7 . Разрез мяса. Приятно аппетита!