Пасхальный кулич Капучино

1. Этап

Приготовление кулича дело ответственное, но тем приятней результат

2. Этап

Размягчить маргарин, смешать с сахаром.

3. Этап

Добавить по одному желтки. Все хорошо перемешать.

4. Этап

Частями добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать.

5. Этап

Добавить сухой кофе капучино и 75 мл. воды.

6. Этап

Все тщательно перемешать

7. Этап

Отдельно взбить охлажденные белки с солью до образования густой пены

8. Этап

Белки аккуратно добавить в тесто, помешивая в одном направлении ложкой (не миксером), чтобы не нарушить структуру.

9. Этап

Тесто должно получиться достаточно густым, но при этом оно воздушно-пористое, благодаря взбитым белкам

10. Этап

Добавить цукаты (мелко нарезанную цедру), перемешать.

11. Этап

Тесто выложить в высокую круглую форму (форму для куличей/выпечки) на 2/3 формы, смазанной маслом (бумажные формы для куличей смазывать маслом не надо). На фото количество куличей из удвоенного количества ингредиентов.

12. Этап

Выпекать 1 час при температуре 180’ (или 2 ч. на 120-150’). Проверить готовность шпажкой.

13. Этап

Готовый кулич охладить, украсить глазурью, кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!