Name: Рулетики-колбаски из говядины
Yield: 3
Ingredients: Говядина - 350 г; Сало - 35 г; Сметана - 200 г; Томатная паста - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулетики-колбаски из говядины

1. Говядина - 350 г

2. Сало - 35 г

3. Сметана - 200 г

4. Томатная паста - 1 ст. л.

5. Соль - по вкусу

6. Перец черный - по вкусу

7. Лук репчатый - 1 шт

Как вкусно приготовить - Рулетики-колбаски из говядины

1. Этап

Мякоть говядины нарезаем тонкими ломтями. Очень хорошо нарезается немного подмороженное мясо.

2. Этап

Каждый ломтик мяса хорошо отбиваем молотком с двух сторон через пищевую пленку, чтобы брызги не летели во все стороны. Каждый ломтик посыпаем солью и перцем с одной стороны. Если ломтики маленькие, то укладываем с нахлестом по два ломтика вместе.

1. Этап. Рулетики-колбаски из говядины: Каждый ломтик мяса хорошо отбиваем молотком с двух сторон через пищевую пленку, чтобы брызги не летели во все стороны. Каждый ломтик посыпаем солью и перцем с одной стороны. Если ломтики маленькие, то укладываем с нахлестом по два ломтика вместе.

3. Этап

Сало нарезаем соломкой толщиной около 0,5 см. Сало может быть любым: несоленым, соленым, копченым.

4. Этап

Укладываем соломинку сала на край мясного ломтика, или двух ломтиков, и сворачиваем плотный рулетик. Закреплять рулетики не надо, они и так не развернутся при тушении.

1. Этап. Рулетики-колбаски из говядины: Укладываем соломинку сала на край мясного ломтика, или двух ломтиков, и сворачиваем плотный рулетик. Закреплять рулетики не надо, они и так не развернутся при тушении.

5. Этап

На дно сотейника или кастрюльки укладываем слой нарезанного кольцами лука, на лук плотно выкладываем рулетики-колбаски. Вливаем полстакана воды.

1. Этап. Рулетики-колбаски из говядины: На дно сотейника или кастрюльки укладываем слой нарезанного кольцами лука, на лук плотно выкладываем рулетики-колбаски. Вливаем полстакана воды.

6. Этап

Сметану смешиваем с томатной пастой, солим и перчим по вкусу. Заливаем колбаски, ставим на огонь, доводим до кипения, убираем огонь до минимума и тушим 1,5 - 2 часа. Можно тушить в духовке при 200 град. С. Выкладываем готовые рулетики-колбаски на тарелки. Соус, получившийся в результате тушения, очень хорош в сочетании с гарниром.