Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Масло сливочное Тесто | 105 гр. |
| 2. | Мука Тесто | 200 гр. |
| 3. | Сахар Тесто | 2 ст. л. |
| 4. | Соль Тесто | 0.25 ч. л. |
| 5. | Вода Тесто | 80 мл. |
| 6. | Пюре овощное Начинка | 470 гр. |
| 7. | Сахар коричневый Начинка | 155 гр. |
| 8. | Кленовый сироп Начинка | 105 гр. |
| 9. | Молоко Начинка | 160 мл. |
| 10. | Сливки Начинка | 125 мл. |
| 11. | Яйцо куриное Начинка | 2 шт. |
| 12. | Мука Пряности | 2 ст. л. |
| 13. | Корица Пряности | 0.25 ч. л. |
| 14. | Имбирь корень Пряности | 0.25 ч. л. |
| 15. | Соль Пряности | 0.5 ч. л. |
| 16. | Сметана Глазурь | 100 гр. |
| 17. | Шоколад черный Глазурь | 125 гр. |
| 18. | Лимонад Глазурь | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
В миске соединить муку, сахар и соль.
2 . Этап
В мучную смесь добавить холодное сливочное масло, которое предварительно порезать на небольшие кусочки.
3 . Этап
Массу растереть в крошку. Затем влить ледяную воду, и мешая, собрать тесто в комок.
4 . Этап
Сформировать шар, завернуть в пленку, расплющить его и отправить тесто в холод, примерно на 30 минут.
5 . Этап
Затем припылить мукой рабочую поверхность. Тесто раскатать и уложить в форму (23 см). Тесто наколоть вилкой.
6 . Этап
На тесто положить фольгу с грузом (у меня горох). Форму отправить в разогретую духовку (200 градусов). Выпекать 15-20 минут. Извлечь форму с коржом, снять груз и выпекать без груза еще 10 минут. Форму извлечь из духовки и дать коржу остыть. Духовку убавить до 180 градусов.
7 . Этап
Пока корж остывает, приготовить начинку. В миске соединить тыквенное пюре, сахар и кленовый сироп.
8 . Этап
Добавить молоко, сливки и яйца. Перемешать до однородности.
9 . Этап
В чашке смешать специи: корицу, имбирь, соль. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать.
10 . Этап
Специи ввести в тыквенную массу и тщательно перемешать.
11 . Этап
Начинку вылить на корж. И отправить в духовку (180 градусов!). Выпекать около часа. Пирог извлечь из духовки и дать полностью остыть.
12 . Этап
Подготовить глазурь. Шоколад наломать на кусочки. В сотейнике подогреть лимонад и распустить в нем шоколад.
13 . Этап
Сметану ТМ Милье подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня и вмешать распущенный шоколад. Глазурью можно залить верх пирога или подавать как соус.
14 . Этап
Приятного аппетита!
