Приготовление

1 . Этап

В миске соединить муку, сахар и соль.

1. Этап. Тыквенный пирог: В миске соединить муку, сахар и соль.

2 . Этап

В мучную смесь добавить холодное сливочное масло, которое предварительно порезать на небольшие кусочки.

1. Этап. Тыквенный пирог: В мучную смесь добавить холодное сливочное масло, которое предварительно порезать на небольшие кусочки.

3 . Этап

Массу растереть в крошку. Затем влить ледяную воду, и мешая, собрать тесто в комок.

1. Этап. Тыквенный пирог: Массу растереть в крошку. Затем влить ледяную воду, и мешая, собрать тесто в комок.

4 . Этап

Сформировать шар, завернуть в пленку, расплющить его и отправить тесто в холод, примерно на 30 минут.

1. Этап. Тыквенный пирог: Сформировать шар, завернуть в пленку, расплющить его и отправить тесто в холод, примерно на 30 минут.

5 . Этап

Затем припылить мукой рабочую поверхность. Тесто раскатать и уложить в форму (23 см). Тесто наколоть вилкой.

1. Этап. Тыквенный пирог: Затем припылить мукой рабочую поверхность. Тесто раскатать и уложить в форму (23 см). Тесто наколоть вилкой.

6 . Этап

На тесто положить фольгу с грузом (у меня горох). Форму отправить в разогретую духовку (200 градусов). Выпекать 15-20 минут. Извлечь форму с коржом, снять груз и выпекать без груза еще 10 минут. Форму извлечь из духовки и дать коржу остыть. Духовку убавить до 180 градусов.

1. Этап. Тыквенный пирог: На тесто положить фольгу с грузом (у меня горох). Форму отправить в разогретую духовку (200 градусов). Выпекать 15-20 минут. Извлечь форму с коржом, снять груз и выпекать без груза еще 10 минут. Форму извлечь из духовки и дать коржу остыть. Духовку убавить до 180 градусов.

7 . Этап

Пока корж остывает, приготовить начинку. В миске соединить тыквенное пюре, сахар и кленовый сироп.

1. Этап. Тыквенный пирог: Пока корж остывает, приготовить начинку. В миске соединить тыквенное пюре, сахар и кленовый сироп.

8 . Этап

Добавить молоко, сливки и яйца. Перемешать до однородности.

1. Этап. Тыквенный пирог: Добавить молоко, сливки и яйца. Перемешать до однородности.

9 . Этап

В чашке смешать специи: корицу, имбирь, соль. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать.

1. Этап. Тыквенный пирог: В чашке смешать специи: корицу, имбирь, соль. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать.

10 . Этап

Специи ввести в тыквенную массу и тщательно перемешать.

1. Этап. Тыквенный пирог: Специи ввести в тыквенную массу и тщательно перемешать.

11 . Этап

Начинку вылить на корж. И отправить в духовку (180 градусов!). Выпекать около часа. Пирог извлечь из духовки и дать полностью остыть.

1. Этап. Тыквенный пирог: Начинку вылить на корж. И отправить в духовку (180 градусов!). Выпекать около часа. Пирог извлечь из духовки и дать полностью остыть.

12 . Этап

Подготовить глазурь. Шоколад наломать на кусочки. В сотейнике подогреть лимонад и распустить в нем шоколад.

1. Этап. Тыквенный пирог: Подготовить глазурь. Шоколад наломать на кусочки. В сотейнике подогреть лимонад и распустить в нем шоколад.

13 . Этап

Сметану ТМ Милье подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня и вмешать распущенный шоколад. Глазурью можно залить верх пирога или подавать как соус.

1. Этап. Тыквенный пирог: Сметану ТМ Милье подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня и вмешать распущенный шоколад. Глазурью можно залить верх пирога или подавать как соус.

14 . Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Тыквенный пирог: Приятного аппетита!