Name: Творожный торт Снежный
Yield: 1
Ingredients: Мука - 250 гр.; Сахар - 75 гр.; Масло сливочное - 125 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1 щепотка; Желатин - 8 шт.; Желток куриного яйца - 5 шт.; Сахар - 100 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Молоко - 250 мл.; Творог - 500 гр.; Сливки - 400 мл.; Джем - 3 ст. л.; Персики - 2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожный торт Снежный

Тесто

1. Мука 250 гр.

2. Сахар 75 гр.

3. Масло сливочное 125 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Соль 1 щепотка

Начинка

1. Желатин 8 шт.

2. Желток куриного яйца 5 шт.

3. Сахар 100 гр.

4. Ванильный сахар 1 пак.

5. Лимонный сок 2 ст. л.

6. Молоко 250 мл.

7. Творог 500 гр.

8. Сливки 400 мл.

9. Джем 3 ст. л.

10. Персики 2 шт.

Как вкусно приготовить - Творожный торт Снежный

1. Этап

Смешать все продукты для теста. Если тесто не будет собираться в шар, то добавить столовую ложку холодной воды.

2. Этап

Тесто быстро вымесить и завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 30 минут. Это важно!

3. Этап

Охлажденное тесто разделить на 2 части. Разделочную доску посыпать мукой и раскатать одну часть теста в круг, равный диаметру разъемной формы на 26 см. Просто приложить дно формы и обрезать тесто.

1. Этап. Творожный торт Снежный: Охлажденное тесто разделить на 2 части. Разделочную доску посыпать мукой и раскатать одну часть теста в круг, равный диаметру разъемной формы на 26 см. Просто приложить дно формы и обрезать тесто.

4. Этап

Выпекаем 15 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Готовый корж, еще горячий, аккуратно разрезать на 12 частей. Оставить остывать.

1. Этап. Творожный торт Снежный: Выпекаем 15 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Готовый корж, еще горячий, аккуратно разрезать на 12 частей. Оставить остывать.

5. Этап

Из второй части теста тоже раскатываем круг, равный диаметру формы. Выпекаем в разогретой духовке 15 минут при 180 градусах. Готовый корж НЕ РАЗРЕЗАЕМ. Оставляем полностью остыть. Я его даже не вынимала из формы. На остывший целый корж одеваем кольцо от формы (26 см).

1. Этап. Творожный торт Снежный: Из второй части теста тоже раскатываем круг, равный диаметру формы. Выпекаем в разогретой духовке 15 минут при 180 градусах. Готовый корж НЕ РАЗРЕЗАЕМ. Оставляем полностью остыть. Я его даже не вынимала из формы. На остывший целый корж одеваем кольцо от формы (26 см).

6. Этап

Займемся начинкой. Замочим желатин в холодной воде. На водяной бане взбить желтки, сахар, ванильный сахар, молоко. Взбиваем миксером до густоты.

1. Этап. Творожный торт Снежный: Займемся начинкой. Замочим желатин в холодной воде. На водяной бане взбить желтки, сахар, ванильный сахар, молоко. Взбиваем миксером до густоты.

7. Этап

Снять с бани и добавить, постоянно взбивая, замоченный желатин. Взбиваем, пока не распуститься желатин и смесь не остынет.

1. Этап. Творожный торт Снежный: Снять с бани и добавить, постоянно взбивая, замоченный желатин. Взбиваем, пока не распуститься желатин и смесь не остынет.

8. Этап

Добавим творог и лимонный сок. Взбиваем. В отдельной миске взбить до пиков сливки и аккуратно, в 2 захода вмешать в творожный крем.

1. Этап. Творожный торт Снежный: Добавим творог и лимонный сок. Взбиваем. В отдельной миске взбить до пиков сливки и аккуратно, в 2 захода вмешать в творожный крем.

9. Этап

Целый корпус торта смазать джемом. У меня джем домашний персиковый, с кусочками. Можете заменить на абрикосовый.

10. Этап

На джем выкладываем 1/3 творожного крема. Разровнять.

11. Этап

На творожный крем выкладываем персики, из компота, я их нарезала на кусочки. Если используете абрикосы, то половинки.

1. Этап. Творожный торт Снежный: На творожный крем выкладываем персики, из компота, я их нарезала на кусочки. Если используете абрикосы, то половинки.

12. Этап

Сверху выкладываем весь оставшийся творожный крем. Разровнять. Постучать формой об стол. Но аккуратно! Не сильно! Аккуратно, по кусочку, выкладываем нарезанный корпус на творожный крем.