Name: Шулюм из кoнины
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Конина - 400 грамм; Картофель - 6-8 штук; Помидор - 2 штуки; Болгарский перец - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Масло растительное - 40 грамм; Зелень эстрагона - по вкусу; Лук зеленый - по вкусу; Перец - по вкусу; Соль - по вкусу; Кавказские специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шулюм из кoнины

1. Конина - 400 грамм

2. Картофель - 6-8 штук

3. Помидор - 2 штуки

4. Болгарский перец - 2 штуки

5. Морковь - 1 штука

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Масло растительное - 40 грамм

8. Зелень эстрагона - по вкусу

9. Лук зеленый - по вкусу

10. Перец - по вкусу

11. Соль - по вкусу

12. Кавказские специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Шулюм из кoнины

1. Этап

Мелко порежьте лук и натрите на терке морковь. Обжаривайте их на раскаленной сковороде.

2. Этап

Мясо нарежьте крупными одинаковыми кусочками и добавьте к овощам. Обжаривайте мясо 5 минут. После добавьте немного кипятка и оставьте тушиться на 10 минут.

3. Этап

Добавьте соль и смесь специй из черного перчика, молотых паприки и кориандра, шафрана, зиры, а также сушеной кинзы.

4. Этап

Накройте емкость крышкой и варите 1 час до размягчения конины. Периодически доливайте кипяток.

5. Этап

Нарежьте кубиками картошку, перец, томаты и закладывайте это все в кастрюлю с уже тушеным мясом. Опять добавьте жидкость и тушите до полной готовности.

6. Этап

Когда картошка будет мягкой, добавьте зелень лука и эстрагон (тархун). Выключите огонь и оставьте наш шулюм настаиваться на 30 минут.