Лепешки-сконы с вишней от Джейми Оливера

1. Этап

Разогреваем духовку до 200 градусов. Наши сухофрукты заливаем апельсиновым соком так, чтобы сок полностью покрывал ягоды.

2. Этап

Муку смешиваем с разрыхлителем и маслом до крошек. Делаем в середине углубление.

3. Этап

В отдельной миске взбиваем яйца с молоком.

4. Этап

Добавляем соль и ягоды (перед тем как их добавлять смесь, желательно промокнуть салфеткой).

5. Этап

Яично-молочно-ягодную смесь выливаем в углубление в муке.

6. Этап

Хорошенько вымешиваем, если тесто не лепится, добавьте немного молока.

7. Этап

Раскатать на присыпанной мукой поверхности тесто (примерно 2 см толщиной).

8. Этап

Вырезаем из теста 14 кружков круглой формочкой (диаметр 7 см) и перекладываем на противень. (также, половину сконов можно убрать в морозильник и они могут лежать как полуфабрикат, и если неожиданно нагрянут гости разогреваем духовку, вынимаем сконы из морозилки и выпекаем).

9. Этап

Смазываем лепешки молоком и ставим в духовку. Выпекаем 12-15 минут пока они не поднимутся и не потемнеют.

10. Этап

Выкладываем сконы на решетку и даем им остыть!

11. Этап

И кушаем лепешки-сконы с вишней с маслом и джемом! Или сливками и вареньем. Приятного кофе-чаепития!