Name: Канапе из баклажанов
Prep time: 6 min
Cook time: 6 min
Yield: 6
Ingredients: Масло растительное - 500 мл; Масло оливковое - 6 ст. л.; Баклажан - 2 шт; Лимон - 1/5 шт; Сахар - 1 ст. л.; Розмарин - 2 веточ.; Чеснок - 1 зуб.; Анчоусы - 2 шт; Помидор - 200 г; Уксус - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Канапе из баклажанов

1. Масло растительное 500 мл

2. Масло оливковое 6 ст. л.

3. Баклажан 2 шт

4. Лимон 1/5 шт

5. Сахар 1 ст. л.

6. Розмарин 2 веточ.

7. Чеснок 1 зуб.

8. Анчоусы 2 шт

9. Помидор 200 г

10. Уксус 1 ст. л.

11. Соль 1 ст. л.

12. Перец черный 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Канапе из баклажанов

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

1. Один баклажан тонко порезать на круглые кусочки (не толще 2 мм). Второй баклажан разрезать пополам, острым ножом сделать надрезы на каждой половинке, натереть кусочком лимона, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать 1/2 ст. л. сахара, мелкорубленным розмарином, солью и свежемолотым черным перцем. Выложить каждую половинку на фольгу, завернуть в конвертик и запекать примерно 35 минут при температуре 200С. Ложкой достать мякоть из кожицы и прокрутить в комбайне вместе с зубком чеснока, 2 столовыми ложками оливкового масла, анчоусами и 1 ст. л. лимонного сока. Проверить на соль и перец.

1. Этап. Канапе из баклажанов: 1. Один баклажан тонко порезать на круглые кусочки (не толще 2 мм). Второй баклажан разрезать пополам, острым ножом сделать надрезы на каждой половинке, натереть кусочком лимона, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать 1/2 ст. л. сахара, мелкорубленным розмарином, солью и свежемолотым черным перцем. Выложить каждую половинку на фольгу, завернуть в конвертик и запекать примерно 35 минут при температуре 200С. Ложкой достать мякоть из кожицы и прокрутить в комбайне вместе с зубком чеснока, 2 столовыми ложками оливкового масла, анчоусами и 1 ст. л. лимонного сока. Проверить на соль и перец.

3 . Этап

2. Для томатного соуса - Помидоры очистить от кожицы, убрать семена и прокрутить в комбайне вместе с солью, перцем, оставшимся сахаром и белым винным уксусом.

1. Этап. Канапе из баклажанов: 2. Для томатного соуса - Помидоры очистить от кожицы, убрать семена и прокрутить в комбайне вместе с солью, перцем, оставшимся сахаром и белым винным уксусом.

4 . Этап

3. Процедить через очень тонкое сито. Вбить несколько ложек оливкового масла для получения гладкой розовой эмульсии – томатной заправки. Протереть через тонкое сито.