Name: Минтай запечённый в сырно-перечном соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Чеснок - 2 зуб.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Укроп - 1 ст. л.; Сливки - 100 мл; Плавленый сырок - 2 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Перец кайен - 0.25 ч. л.; Соль - 0.25 ч. л.; Болгарский перец - 2 шт; Масло оливковое - 0.5 ст. л.; Специи - 1 щепот.; Минтай - 1 шт; Масло оливковое - 0.5 ст. л.; Соль - 0.25 ч. л.; Специи - 0.25 ч. л.; Картофель - 0.25 ч. л.; Лимон - 0.25 ч. л.

Минтай запечённый в сырно-перечном соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Минтай запечённый в сырно-перечном соусе

Для соуса

1. Чеснок 2 зуб.

2. Лимонный сок 1 ст. л.

3. Укроп 1 ст. л.

4. Сливки 100 мл

5. Плавленый сырок 2 шт

6. Масло оливковое 1 ст. л.

7. Перец кайен 0.25 ч. л.

8. Соль 0.25 ч. л.

Для болгарского перца

1. Болгарский перец 2 шт

2. Масло оливковое 0.5 ст. л.

3. Специи 1 щепот.

Для минтая

1. Минтай 1 шт

2. Масло оливковое 0.5 ст. л.

3. Соль 0.25 ч. л.

4. Специи 0.25 ч. л.

Дополнительно

1. Картофель 0.25 ч. л.

2. Лимон 0.25 ч. л.

Как вкусно приготовить - Минтай запечённый в сырно-перечном соусе

1. Этап

Нам нужно запечь перец для приготовления соуса для рыбы. Перец чистим, нарезаем, выкладываем в форму или на противень, сбрызгиваем маслом и присыпаем чуть итальянскими травами. Ставим в духовку минут на 10 при т-180 С. Ориентируйтесь по своей духовке. Мне этого времени было достаточно. Цвет у соуса будет красным, если вы возьмёте красный болгарский перец. У меня был только зелёный, на вкусе это не отразилось. Замаринуем минтай, пока печётся перец. Можно из минтая сделать филе. Это для праздничного стола. Я оставлю минтай кусочками. Костей в нём мало и есть его удобно. Помыла, обсушила, срезала все плавники и разрезала рыбу на куски. У меня получилось 4 куска. Поместила в посуду, налила масла, присолила, добавила итальянские травы и перец кайен. Руками рыбку немного натёрла этой смесью и оставила на столе. Пока буду делать соус. Перец болгарский уже запёкся.

2. Этап

С перца можно снять кожицу. Берём блендер, кладём туда чеснок, укроп порезанный, отжимаем сок с дольки лимона, выкладываем перец печённый, порезанный на кусочки, сырки плавленные, заливаем сливками, добавляем оливковое масло, солим и перчим по вкусу. Разбиваем всё в однородную массу. Она не густая должна быть. Если очень густая, разбавьте сливками. Берём подходящую форму. Я возьму керамическую. Выливаем в неё соус и выкладываем рыбу. Режем полу-дольки лимона, кладём их тоже между кусками рыбы. Ставим в духовку на 15 минут, выставив Т-180 с. Мне этого времени хватило, чтобы в форме всё запеклось. Рыба делается быстро. Если это будут есть дети, то перец кайен (чёрный) исключите. Поперчите потом в своей тарелке.