Ингредиенты для - Песочный пирог со смородиной
Как вкусно приготовить - Песочный пирог со смородиной
1 . Этап
1. Для приготовления теста необходимо соединить просеянную с солью муку, сахар и рубленное сливочное масло. Выложить в чашу блендера и взбить до однородной крошки. Если под рукой нет блендера, можно порубить масло с мукой ножом.
2 . Этап
2. Аккуратно отделить белки от желтков. Белки пока отложить в сторону, а желтки отправить в тесто.
3 . Этап
3. Вот такая крошка получится, когда масса станет однородной.
4 . Этап
4. Раскатать тесто тонким слоем. Чтобы легче было с ним работать, можно выложить его между двумя кусочками пищевой пленки.
5 . Этап
5. Подготовить форму для запекания и выложить туда тесто. Аккуратно обрезать края.
6 . Этап
6. Чтобы тесто сохраняло свою форму, выложить сверху что-то тяжелое. В рецепт приготовления песочного пирога со смородиной для этих целей можно использовать крупы или бобовые, например. После их можно ссыпать в отдельную банку и они пригодятся еще не раз.
7 . Этап
7. В разогретую духовку отправить форму минут на 7-8, а затем убрать утяжелитель и снова отправить в духовку еще минут на 8-10. Тем временем можно заняться начинкой. Ягоды промыть, обсушить (можно взять замороженные) и соединить с крахмалом и сахарной пудрой.
8 . Этап
8. Аккуратно все перемешать.
9 . Этап
9. Выложить ягоды на выпеченный корж и отправить в духовку минут на 20.
10 . Этап
10. Сахар и воду отправить в небольшой кастрюльке на огонь. После закипания варить сладкий сироп около 10 минут.
11 . Этап
11. Взбить белки в плотную пену, а затем постепенно вливать сироп, не отключая миксер.
12 . Этап
12. Выложить взбитые белки сверху ягод и снова отправить в духовку буквально на пару минут под гриль.
13 . Этап
13. Когда появится румяный оттенок пиков, песочный пирог со смородиной в домашних условиях готов. Немного остудив, можно подавать к столу.