Ингредиенты для - Суп-пюре с нутом и овощами
Как вкусно приготовить - Суп-пюре с нутом и овощами
1. Этап
Репчатый лук и корень сельдерея очистите, нарежьте произвольно. Если больше любите черешковый сельдерей - то можете спокойно заменить корневой на черешковый
2. Этап
Разогрейте масло и слегка обжарьте лук и сельдерей до прозрачности
3. Этап
Для супа я выбрала нут ТМ "Мистраль". Замочите его на 10-12 часов в холодной воде, затем воду слейте. Залейте его вновь чистой водой и варите до готовности около 1 часа. Нут должен стать очень мягким. Часть отвара слейте и сохраните
4. Этап
Сейчас, конечно, не сезон, поэтому все овощи (в том числе и шпинат) у меня замороженные. Летом, естественно, можно готовить со свежими овощами
5. Этап
К готовому нуту добавьте овощи и варите еще 10 минут
6. Этап
Заправьте суп обжаренным луком с сельдереем и снимите с огня
7. Этап
Измельчите суп блендером в пюре. Разведите нутовым отваром до желаемой консистенции, добавьте по вкусу соль
8. Этап
Каперсы нарежьте мелко и добавьте в суп. Можно измельчать их вместе с супом
9. Этап
При подаче можно сверху положить несколько штук каперсов и капнуть 2-3 капли оливкового масла.