Суп-пюре с нутом и овощами
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Суп-пюре с нутом и овощами

1. Нут - 200 г
2. Вода - 1,5 л
3. Брокколи - 100 г
4. Брюссельская капуста - 100 г
5. Шпинат - 30 г
6. Стручковая фасоль - 100 г
7. Масло оливковое - 4 ст. л.
8. Лук репчатый - 70 г
9. Сельдерей корневой - 100 г
10. Каперсы - 1 ст. л.
11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп-пюре с нутом и овощами

1. Этап

Репчатый лук и корень сельдерея очистите, нарежьте произвольно. Если больше любите черешковый сельдерей - то можете спокойно заменить корневой на черешковый

1. Этап. Суп-пюре с нутом и овощами: Репчатый лук и корень сельдерея очистите, нарежьте произвольно. Если больше любите черешковый сельдерей - то можете спокойно заменить корневой на черешковый

2. Этап

Разогрейте масло и слегка обжарьте лук и сельдерей до прозрачности

1. Этап. Суп-пюре с нутом и овощами: Разогрейте масло и слегка обжарьте лук и сельдерей до прозрачности

3. Этап

Для супа я выбрала нут ТМ "Мистраль". Замочите его на 10-12 часов в холодной воде, затем воду слейте. Залейте его вновь чистой водой и варите до готовности около 1 часа. Нут должен стать очень мягким. Часть отвара слейте и сохраните

1. Этап. Суп-пюре с нутом и овощами: Для супа я выбрала нут ТМ

4. Этап

Сейчас, конечно, не сезон, поэтому все овощи (в том числе и шпинат) у меня замороженные. Летом, естественно, можно готовить со свежими овощами

1. Этап. Суп-пюре с нутом и овощами: Сейчас, конечно, не сезон, поэтому все овощи (в том числе и шпинат) у меня замороженные. Летом, естественно, можно готовить со свежими овощами

5. Этап

К готовому нуту добавьте овощи и варите еще 10 минут

1. Этап. Суп-пюре с нутом и овощами: К готовому нуту добавьте овощи и варите еще 10 минут

6. Этап

Заправьте суп обжаренным луком с сельдереем и снимите с огня

1. Этап. Суп-пюре с нутом и овощами: Заправьте суп обжаренным луком с сельдереем и снимите с огня

7. Этап

Измельчите суп блендером в пюре. Разведите нутовым отваром до желаемой консистенции, добавьте по вкусу соль

1. Этап. Суп-пюре с нутом и овощами: Измельчите суп блендером в пюре. Разведите нутовым отваром до желаемой консистенции, добавьте по вкусу соль

8. Этап

Каперсы нарежьте мелко и добавьте в суп. Можно измельчать их вместе с супом

1. Этап. Суп-пюре с нутом и овощами: Каперсы нарежьте мелко и добавьте в суп. Можно измельчать их вместе с супом

9. Этап

При подаче можно сверху положить несколько штук каперсов и капнуть 2-3 капли оливкового масла.

1. Этап. Суп-пюре с нутом и овощами: При подаче можно сверху положить несколько штук каперсов и капнуть 2-3 капли оливкового масла.