Торт Наполеон со сливочным кремом

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта "Наполеон".

2. Этап

Насыпьте в миску муку.

3. Этап

Добавьте холодное, но не очень твердое сливочное масло.

4. Этап

Перемешайте масло с мукой в крошку.

5. Этап

Добавьте щепотку соли, чайную ложку 9% уксуса и сметану.

6. Этап

Перемешайте все ингредиенты теста.

7. Этап

Соберите тесто в шарики и поставьте их в холод на 1,5-2 часа.

8. Этап

Каждый шарик раскатайте в тоненький, круглый пласт диаметром 20 см.

9. Этап

Так поступите со всем тестом. Выпекайте коржи в духовке при температуре 175-180 градусов до золотистого цвета.

10. Этап

Приготовьте крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.

11. Этап

В мисочку выложите желтки яиц.

12. Этап

Добавьте сахар и хорошо взбейте его с желтками.

13. Этап

Добавьте крахмал.

14. Этап

Влейте несколько столовых ложек холодного молока и тщательно перемешайте, комочков не должно быть.

15. Этап

Когда молоко почти закипит, влейте в него смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая доведите крем до загустения. Как только он начнет булькать, то будет готов. Добавьте в крем ванильный сахар. Отправьте в холод до полного остывания.

16. Этап

Взбейте мягкое сливочное масло до пышной консистенции. Остывший заварной крем должен быть одной температуры с маслом. В масло добавляйте по одной столовой ложке заварного крема и взбивайте так, пока не закончится крем.

17. Этап

Промажьте коржи торта приготовленным кремом. Один корж оставьте для крошки, которой вы покроете торт.

18. Этап

Торт "Наполеон" готов. Дайте ему пропитаться минимум 12-14 часов, а еще лучше сутки.

19. Этап

После нарежьте и подавайте к столу. Приятного чаепития!