Пряный кролик как начинка для пирожков

1 . Этап

Филе кролика промыть, обсушить, сложить в подходящую ёмкость. Из апельсина выжать сок и выбрать мякоть без белых плёнок. Добавить все ингредиенты к кроличьему филе, хорошенько перемешать, накрыть и убрать в холодильник на 1-3 дня или оставить при комнатной температуре на пару часов.

2 . Этап

Филе кролика промариновалось.

3 . Этап

Прокрутить мясо вместе с маринадом через мясорубку с крупной сеткой. В таком случае мясо получается практически как рубленое. Если Вы используете в начинке сырой фарш, то Ваша начинка готова.

4 . Этап

Я готовила начинку для жареных пирожков из хлеба. Поэтому мне нужно было приготовленное полностью мясо. Влажными руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в разогретом масле на сковороде с обеих сторон.

5 . Этап

Выпарить жидкость. Котлетки готовы. Вот теперь главное их не схомячить, хотя... а почему нет...

6 . Этап

Итак, используем котлетки в качестве начинки для пирожков. Я готовила пирожки из хлеба по рецепту: