Омлет с икрой речной рыбы

1 . Этап

Кинзу порезать не слишком мелко.

2 . Этап

Икру по возможности освободить от пленки.

3 . Этап

Разбить яйца.

4 . Этап

Добавить муку.

5 . Этап

Влить молоко.

6 . Этап

Венчиком смешать до однородности и отсутствия комков. Тесто для омлета получится жидким – так и должно быть.

7 . Этап

В сковороде разогреть растительное или сливочное масло. Выливать омлет в сковороду половником, как блины – так, чтобы тесто равномерно распределилось по всей сковороде и чтобы блин не получился слишком толстым.

8 . Этап

Жарить на среднем огне.

9 . Этап

Когда омлет сверху начнет подсыхать, посыпать кинзой и лопаткой осторожно свернуть его пополам. Жарить еще примерно по минуте с каждой стороны, чтобы омлет подрумянился.

10 . Этап

Выложить готовый омлет на блюдо, украсить зеленью, гарнировать овощами (у меня – соленые) и подавать с черным хлебом. Приятного аппетита!