Омлет с икрой речной рыбы

1. Этап

Кинзу порезать не слишком мелко.

2. Этап

Икру по возможности освободить от пленки.

3. Этап

Разбить яйца.

4. Этап

Добавить муку.

5. Этап

Влить молоко.

6. Этап

Венчиком смешать до однородности и отсутствия комков. Тесто для омлета получится жидким – так и должно быть.

7. Этап

В сковороде разогреть растительное или сливочное масло. Выливать омлет в сковороду половником, как блины – так, чтобы тесто равномерно распределилось по всей сковороде и чтобы блин не получился слишком толстым.

8. Этап

Жарить на среднем огне.

9. Этап

Когда омлет сверху начнет подсыхать, посыпать кинзой и лопаткой осторожно свернуть его пополам. Жарить еще примерно по минуте с каждой стороны, чтобы омлет подрумянился.

10. Этап

Выложить готовый омлет на блюдо, украсить зеленью, гарнировать овощами (у меня – соленые) и подавать с черным хлебом. Приятного аппетита!