Name: Булочки к чаю с корицей
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Пшеничный стартер - 30 грамм; Белая пшеничная мука - 725 грамм; Закваска (опара) - 270 грамм; Масло сливочное - 75 грамм; Сухофрукты - 150 грамм; Сахар - 55 грамм; Молоко теплое - 190 миллилитров; Вода комнатной температуры - 135 миллилитров; Соль - 1 чайная ложка; Корица - 1-1,5 ст. ложки; Молоко - 4 ст. ложки; Яйцо - 2 штуки

Ингредиенты для - Булочки к чаю с корицей

1. Пшеничный стартер 30 грамм

2. Белая пшеничная мука 725 грамм

3. Закваска (опара) 270 грамм

4. Масло сливочное 75 грамм

5. Сухофрукты 150 грамм

6. Сахар 55 грамм

7. Молоко теплое 190 миллилитров

8. Вода комнатной температуры 135 миллилитров

9. Соль 1 чайная ложка

10. Корица 1-1,5 ст. ложки

11. Молоко 4 ст. ложки

12. Яйцо 2 штуки

Как вкусно приготовить - Булочки к чаю с корицей

1 . Этап

1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

2 . Этап

2. Просеянную муку перетрите с маслом до состояния крошки. Добавьте опару, теплое молоко, соль, корицу, сахар, яйца, смесь сухофруктов и цукатов. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости в тестомесе.

1. Этап. Булочки к чаю с корицей: 2. Просеянную муку перетрите с маслом до состояния крошки. Добавьте опару, теплое молоко, соль, корицу, сахар, яйца, смесь сухофруктов и цукатов. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости в тестомесе.

3 . Этап

3. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, соберите края теста к средине и придайте ему форму шара.

1. Этап. Булочки к чаю с корицей: 3. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, соберите края теста к средине и придайте ему форму шара.

4 . Этап

4. Разделите тесто на 16 частей и сформируйте из них шарики. Сформируйте булочки и выложите их на покрытый пергаментом противень. Накройте их пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

1. Этап. Булочки к чаю с корицей: 4. Разделите тесто на 16 частей и сформируйте из них шарики. Сформируйте булочки и выложите их на покрытый пергаментом противень. Накройте их пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

5 . Этап

5. Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Приготовьте глазурь: сливки и сахар смешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится.