Name: Булочки к чаю с корицей
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Пшеничный стартер - 30 грамм; Белая пшеничная мука - 725 грамм; Закваска (опара) - 270 грамм; Масло сливочное - 75 грамм; Сухофрукты - 150 грамм; Сахар - 55 грамм; Молоко теплое - 190 миллилитров; Вода комнатной температуры - 135 миллилитров; Соль - 1 чайная ложка; Корица - 1-1,5 ст. ложки; Молоко - 4 ст. ложки; Яйцо - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки к чаю с корицей

1. Пшеничный стартер - 30 грамм

2. Белая пшеничная мука - 725 грамм

3. Закваска (опара) - 270 грамм

4. Масло сливочное - 75 грамм

5. Сухофрукты - 150 грамм

6. Сахар - 55 грамм

7. Молоко теплое - 190 миллилитров

8. Вода комнатной температуры - 135 миллилитров

9. Соль - 1 чайная ложка

10. Корица - 1-1,5 ст. ложки

11. Молоко - 4 ст. ложки

12. Яйцо - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Булочки к чаю с корицей

1. Этап

1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

2. Этап

2. Просеянную муку перетрите с маслом до состояния крошки. Добавьте опару, теплое молоко, соль, корицу, сахар, яйца, смесь сухофруктов и цукатов. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости в тестомесе.

1. Этап. Булочки к чаю с корицей: 2. Просеянную муку перетрите с маслом до состояния крошки. Добавьте опару, теплое молоко, соль, корицу, сахар, яйца, смесь сухофруктов и цукатов. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости в тестомесе.

3. Этап

3. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, соберите края теста к средине и придайте ему форму шара.

1. Этап. Булочки к чаю с корицей: 3. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, соберите края теста к средине и придайте ему форму шара.

4. Этап

4. Разделите тесто на 16 частей и сформируйте из них шарики. Сформируйте булочки и выложите их на покрытый пергаментом противень. Накройте их пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

1. Этап. Булочки к чаю с корицей: 4. Разделите тесто на 16 частей и сформируйте из них шарики. Сформируйте булочки и выложите их на покрытый пергаментом противень. Накройте их пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

5. Этап

5. Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Приготовьте глазурь: сливки и сахар смешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится.