Name: Рулет из свинины с чесноком
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 1,2 кг; Чеснок - 6 зуб.; Тимьян - 10 веточ.; Перец чили - 8 шт; Соль - 1,5 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Желатин - 10 г

Ингредиенты для - Рулет из свинины с чесноком

1. Свинина 1,2 кг

2. Чеснок 6 зуб.

3. Тимьян 10 веточ.

4. Перец чили 8 шт

5. Соль 1,5 ст. л.

6. Перец черный по вкусу

7. Желатин 10 г

Как вкусно приготовить - Рулет из свинины с чесноком

1 . Этап

1. Брюшину не мыть, но очень тщательно зачистить ножом, уделяя особое внимание коже, надрезать пополам, немного не доходя до края, развернуть "книжкой". Посолить, хорошо втирая соль со всех сторон куска мяса, оставить в холодильнике на 1-2 часа для просолки. 2. Чеснок очистить, мелко порубить ножом. 3. Маринованный острый перец достать из маринада, дать стечь лишней влаге, нарезать мелкими кусочками. 4. Свежий тимьян промыть, обсушить, оборвать листочки. Смешать с чесноком и острым перцем.

2 . Этап

5. Достать брюшину из холодильника, поперчить по вкусу. На край куска положить полосой чесночную начинку, посыпать все мясо желатином и свернуть в рулет. 6. Рулет хорошо перевязать шпагатом, поместить в полиэтиленовый пакет. 7. Собрать ветчинницу, уложить в неё свиной рулет, после чего полиэтиленовый пакет плотно завязать, стараясь как можно тщательнее выпустить воздух. Установить крышку на ветчинницу, зафиксировать пружины.

1. Этап. Рулет из свинины с чесноком: 5. Достать брюшину из холодильника, поперчить по вкусу. На край куска положить полосой чесночную начинку, посыпать все мясо желатином и свернуть в рулет. 6. Рулет хорошо перевязать шпагатом, поместить в полиэтиленовый пакет. 7. Собрать ветчинницу, уложить в неё свиной рулет, после чего полиэтиленовый пакет плотно завязать, стараясь как можно тщательнее выпустить воздух. Установить крышку на ветчинницу, зафиксировать пружины.

3 . Этап

8. Ветчинницу поместить в чашу мультиварки, залить водой так, чтобы она полностью покрывала её. 9. Установить программу "Курица". После звукового сигнала оставить мультиварку на подогреве еще на 25-30 минут, после чего выключить. 10. Оставить ветчинницу в мультиварке, не открывая крышку, до полного остывания.

1. Этап. Рулет из свинины с чесноком: 8. Ветчинницу поместить в чашу мультиварки, залить водой так, чтобы она полностью покрывала её. 9. Установить программу

4 . Этап

11. Когда вода остынет, вынуть ветчинницу из мультиварки, поставить вертикально на тарелку и поставить в холодильник на 2-3 часа. 12. Ветчинницу разобрать, достав пакет с рулетом. Готовый рулет нарезать и подать к столу.