Заливной пирог

1. Этап

Так тесту нашему подходить не надо, сначала займемся начинкой - лук нарежем полукольцами.

2. Этап

Огурцы, помидоры, сосиски и сыр (100г. тонкой соломкой

3. Этап

Все продукты для начинки перемешаем.

4. Этап

Т. к. у меня вяленые помидоры, я дополнительно делаю соус. Для начала, чеснок раздавим ножом, если есть серединки, особенно зеленые, их нужно вытащить, так чеснок дает меньше горечи. Мелко рубим чеснок ножом, так будет ароматнее. Соединяем чеснок с томатной пастой. Добавляем 5 столовых ложек воды (но это зависит от густоты вашей томатной пасты, у меня довольно густая), перец черный молотый, немного зеленого лука.

5. Этап

У нас получается вот такой соус (такой соус, только с зеленью, я делаю к шашлыку вместо кетчупа, если кому интересно).

6. Этап

Теперь займемся тестом. В миску нальем молоко, разобьем яйца, добавим немного соли и сливочное масло.

7. Этап

Добавим немного муки, перемешаем, добавим соды и постепенно помешивая, добавим остальную муку, постараемся сделать без комочков.

8. Этап

Вот так у меня выглядит готовое тесто, не все кусочки масла растворились, но ничего страшного, в процессе выпекания они растают и пирог будет сочным.

9. Этап

В форму или сковороду смазанную маслом вылить немного меньше половины теста. Выложим нашу начинку. Сверху начинки распределить соус. Залить оставшимся тестом.

10. Этап

Сыр натереть на мелкой терке и смешать с рубленой зеленью (у меня укроп и петрушка).

11. Этап

Посыпать на тесто ровным слоем.

12. Этап

Украсить, по желанию, оливками и маслинами и отправить в предварительно разогретую духовку (примерно 260 градусов) на 30-35 минут.