Начинка для вареников и пирожков

1 . Этап

У меня уже все отварное и обжаренное, т. к. не думала заранее что то придумывать. А если весь процесс с начала, то 1. Легкие очистить от трубок, прокипятить, слить воду, промыть и повторить это еще 2 раза. После чего отварить до готовности. 2. Остудить. Перемолоть на мясорубке. 3. Лук порезать кубиками и обжарить с легкими на растительном масле. Посолить. 4. Квашеную капусту обжарить на растительном масле.

2 . Этап

Соединить капусту и легкие, добавить сахар, если у вас капуста квасится с сахаром, то его можно не добавлять. Вот и все. А теперь можно делать пирожки или вареники. Тесто у каждой хозяйки свое любимое. Я делала тесто по рецепту Леночки ( Елена-13) "Пирожковое тесто быстрое без подъема": Источник: Надеюсь кому нибудь пригодится.

3 . Этап

Пропорции капусты и легких можно делать на свое усмотрение, кому как больше нравится.