Name: Свинина по-домашнему Оджахури
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 500-600 г; Картофель - 1 кг; Лук репчатый - 2-3 шт; Хмели-сунели - 0.5 ч. л.; Приправа - 0.5 ч. л.; Кориандр - 0.5 ч. л.; Уксус - 1-2 ст. л.; Масло растительное - 1-2 ст. л.; Перец черный - 1-2 ст. л.; Перец красный жгучий - 1-2 ст. л.; Соль - 1-2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина по-домашнему Оджахури

1. Свинина - 500-600 г

2. Картофель - 1 кг

3. Лук репчатый - 2-3 шт

4. Хмели-сунели - 0.5 ч. л.

5. Приправа - 0.5 ч. л.

6. Кориандр - 0.5 ч. л.

7. Уксус - 1-2 ст. л.

8. Масло растительное - 1-2 ст. л.

9. Перец черный - 1-2 ст. л.

10. Перец красный жгучий - 1-2 ст. л.

11. Соль - 1-2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Свинина по-домашнему Оджахури

1. Этап

Свинину режем на кусочки средней величины, небольшую луковицу полукольцами.

2. Этап

Мясо готовим заранее ( минимум за час-два до приготовления), кладем его в мисочку, добавляем пряности (все, кроме красного острого перца, если какой-либо из пряностей нет, не беда, можно обойтись без нее), растительное масло (я пользуюсь кукурузным), уксус, рукой перемешиваем, чтобы распределить все равномерно, после кладем лук, еще раз перемешиваем. Ни в коем случае не солим, ставим в холодильник. Чем дольше мясо простоит в холодильнике, тем лучше. Можно замариновать его вечером предыдущего дня.

1. Этап. Свинина по-домашнему Оджахури: Мясо готовим заранее ( минимум за час-два до приготовления), кладем его в мисочку, добавляем пряности (все, кроме красного острого перца, если какой-либо из пряностей нет, не беда, можно обойтись без нее), растительное масло (я пользуюсь кукурузным), уксус, рукой перемешиваем, чтобы распределить все равномерно, после кладем лук, еще раз перемешиваем. Ни в коем случае не солим, ставим в холодильник. Чем дольше мясо простоит в холодильнике, тем лучше. Можно замариновать его вечером предыдущего дня.

3. Этап

Чистим картофель и режем крупными кусками, каждый клубень на 5-6 частей.

4. Этап

Чистим лук и режем полукольцами. Количество лука зависит от предпочтений вашей семьи, у меня его уходит много.

1. Этап. Свинина по-домашнему Оджахури: Чистим лук и режем полукольцами. Количество лука зависит от предпочтений вашей семьи, у меня его уходит много.

5. Этап

Замаринованное мясо выкладываем на горячую сковороду, обжариваем, за пару минут до готовности добавляем лук, солим и жарим до золотистого цвета. Снимаем со сковороды.

1. Этап. Свинина по-домашнему Оджахури: Замаринованное мясо выкладываем на горячую сковороду, обжариваем, за пару минут до готовности добавляем лук, солим и жарим до золотистого цвета. Снимаем со сковороды.

6. Этап

Параллельно с жаркой мяса отвариваем картофель. Опускаем его в кипящую подсоленную воду и варим до полуготовности (приблизительно 3 минуты после закипания), откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Когда мясо готово, на той же сковороде, где оно жарилось, жарим до полной готовности картофель, добавив при необходимости растительного масла. Картофель можно предварительно и не отваривать, но так, на мой взгляд, получается вкуснее.

1. Этап. Свинина по-домашнему Оджахури: Параллельно с жаркой мяса отвариваем картофель. Опускаем его в кипящую подсоленную воду и варим до полуготовности (приблизительно 3 минуты после закипания), откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Когда мясо готово, на той же сковороде, где оно жарилось, жарим до полной готовности картофель, добавив при необходимости растительного масла. Картофель можно предварительно и не отваривать, но так, на мой взгляд, получается вкуснее.

7. Этап

Когда и картофель готов, соединяем его с мясом, пробуем на соль, по желанию добавляем красного острого перца, накрываем крышкой, огонь выключаем и оставляем на пару минут на сковороде.