Кролик в вине «Стифадо» (Στιφαδο)

1. Этап

Подготавливаем все необходимые продукты.

2. Этап

Кролика режим на порционные кусочки, моем и обсушиваем салфеткой. На небольшом количестве оливкового масла обжариваем до румяной корочки нашего кролика, предварительно обваляв его в муке.

3. Этап

Перекладываем нашего кролика в чашу мультиварки. Туда же отправляем масло на котором он обжаривался.

4. Этап

Помидоры надрезаем и кладем в кипяток на минутку.

5. Этап

Снимаем с них кожуру и нарезаем произвольно.

6. Этап

Лук нарезаем крупно. Если брать блюдо в оригинале, то используют лук - шаллот, но в магазине его не оказалось. Для того чтобы было красиво при подаче можете использовать наш лук - севок, сейчас на него сезон и я его тоже не нашла в ближайшем магазине. Я думаю наш обычный репчатый лук ничем не хуже.

7. Этап

Обжариваем лук на оливковом масле до румянца.

8. Этап

В чашу на мясо выкладываем лук.

9. Этап

Затем выкладываем помидоры.

10. Этап

Затем в нескольких местах по чуть чуть выкладываем томатную пасту. Можно ее и не добавлять, я добавила для цвета. Далее добавляем, смесь белых кореньев с укропом, орегано, перец молотый, лавровый лист. Солим. Можете добавить любимые вами приправы к мясу. Еще добавляют гвоздику и немного корицы, но мне такой вкус не по душе. Сверху целыми кладем зубчики чеснока.

11. Этап

А теперь самое главное заливаем все полбутылочкой хорошего вина. В оригинале чаще всего используют красное вино, но у меня красное только домашнее, которое на вес золота. Поэтому попробовала с белым. И не добавляйте не в коем случае воду. Только вино, оно должно быть на половину мяса.

12. Этап

Все. Закрываем крышку мультиварки и ставим режим тушение на 2 часа. Вдыхаем ароматы.