Холодный суп из кабачков

1 . Этап

Самый простой набор продуктов.

2 . Этап

Луки чеснок мелко нарезать. Разогреть оливковое масло, слегка потушить. Кабачок нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, потушить 5 минут. Добавить овощной бульон, или воду, потушить 10-15 минут до готовности.

3 . Этап

Приблизительно 1/3 часть отложить в чашку, остальное пробить блендером, добавить зелень, соль, перец и специи, ещё раз пробить до гладкого состояния. Теперь добавить оставленные в сторону кабачки и слегка пробить, чтобы остались небольшие кусочки. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

4 . Этап

Остывщие овощи смешать с йогуртом, можно положить любой йогурт, чем меньше жирности в йогурте, тем диетичнее будет суп. Я предпочитаю греческий. Суп получается густой, его можно разбавить водой на своё предпочтение. Попробовать суп, если надо, подсолить.

5 . Этап

Наливаем суп в глубокие тарелки, украшаем нарезаным помидором и зеленью