Киш с семгой и двумя видами сыра

1 . Этап

Холодное сливочное масло порубить ножом в крошку постепенно добавляю муку.

2 . Этап

Затем добавить яйцо, сметану и соль, замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой и отправить в холодильник, пока будем готовить начинку.

3 . Этап

Семгу порезать кубиком и залить крутым кипятком. Оставить на пару минут и слить воду, разобрать вилкой на мелкие кусочки. Это мы делаем для того, чтобы сок и жир с рыбы потом не сделал пирог раскисшим при запекании.

4 . Этап

Шпинат конечно можно взять и замороженный, но у меня был свежий. Просто протушите его на сливочном масле пару минут.

5 . Этап

Фету размять вилкой, добавить прованские травки.

6 . Этап

Добавить яйца и немного взбить, добавить половину сыра, предварительно потертого на средней терке.

7 . Этап

Тесто раскатать в пласт и постараемся уложить его с ровными бортиками, в смазанный маслом противень.

8 . Этап

Выкладываем первым слоем рыбу.

9 . Этап

Затем шпинат.

10 . Этап

После зальем яично-сырной смесью и присыпем второй половиной сыра.

11 . Этап

Сверху пирог я украсила рыбками вырезаных из остатков теста. Я их смазала остатками заливки яичной.

12 . Этап

Затем отправим в разогретую духовку 200 С. 35-40 минут, до золотистой корочки. Можно подавать теплым и холодным.