Name: Пахлава
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: Масло сливочное - 150 г; Сахар - 2 стак.; Вода - 100 мл; Мед - 50 г; Орехи - 2,5 стак.; Специи - 2,5 стак.; Масло растительное - 2 ст. л.; Дрожжи - 0,5 ч. л.; Мука пшеничная - 250 г; Молоко - 180 мл; Желток яичный - 1 шт; Соль - 1 шт

Ингредиенты для - Пахлава

1. Масло сливочное 150 г

2. Сахар 2 стак.

3. Вода 100 мл

4. Мед 50 г

5. Орехи 2,5 стак.

6. Специи 2,5 стак.

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Дрожжи 0,5 ч. л.

9. Мука пшеничная 250 г

10. Молоко 180 мл

11. Желток яичный 1 шт

12. Соль 1 шт

Как вкусно приготовить - Пахлава

1 . Этап

Опара: Смешать дрожжи, 3 ст л муки, 0,5 чайн. л. сахара. Постепенно вливать 120 мл тёплого молока, перемешать. Накрыть полотенцем, оставить на 20-30 минут.

2 . Этап

Начинка: Измельчите орехи любым способом, смешайте с 1 стаканом сахара, специями и 2 ст. л. растительного масла. Разделите на 3 части.

3 . Этап

Тесто: Взбейте желток с 40 мл молока, добавьте 50 граммов растопленного сливочного масла, добавьте опару. Тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте 250 граммов муки. Не забудьте добавить соль - по вкусу. Хорошо вымесите тесто руками, оставьте на 10-20 минут расстояться.

1. Этап. Пахлава: Тесто: Взбейте желток с 40 мл молока, добавьте 50 граммов растопленного сливочного масла, добавьте опару. Тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте 250 граммов муки. Не забудьте добавить соль - по вкусу. Хорошо вымесите тесто руками, оставьте на 10-20 минут расстояться.

4 . Этап

Приготовим сахарный сироп. Всыпьте 1 ст сахара и залейте 100 мл воды. Перемешайте.

5 . Этап

Доведите сироп до кипения, проварите на медленном огне до загустения. Немного остудите и добавьте 50 грамм мёда. Перемешайте.

6 . Этап

Форму для выпечки смажьте маслом.

7 . Этап

Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте по размеру формы как можно тоньше.

8 . Этап

Выложите пласт теста в форму и равномерно распределите 1 из 3 частей начинки.

9 . Этап

Повторить прошлый шаг дважды. Последним слоем должен быть пласт теста.

10 . Этап

Нарежьте пахлаву на 4 части, а затем на 8. Главное - не дорезайте до последнего пласта теста.

11 . Этап

Потом каждый кусочек нарежьте на ромбики.

12 . Этап

Смажьте поверхность пахлавы желтком, смешанным с 1 ст л воды. В каждый ромбик воткните 1 целый орешек для украшения.

13 . Этап

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте пахлаву в печь на 15 минут. Растопите 100 мл сливочного масла. Вытащите, подновите ножом разрезы, не дорезая до конца. Равномерно полейте 100 мл растопленного масла сливочного.

1. Этап. Пахлава: Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте пахлаву в печь на 15 минут. Растопите 100 мл сливочного масла. Вытащите, подновите ножом разрезы, не дорезая до конца. Равномерно полейте 100 мл растопленного масла сливочного.

14 . Этап

Верните форму в духовку на 30-45 минут. Я запекала 30 минут, но пахлава получилась немного жестковатой, поэтому советую запекать поменьше. Ориентируйтесь по своей духовке.

1. Этап. Пахлава: Верните форму в духовку на 30-45 минут. Я запекала 30 минут, но пахлава получилась немного жестковатой, поэтому советую запекать поменьше. Ориентируйтесь по своей духовке.

15 . Этап

Поливаем пахлаву медовым сиропом, предварительно подновив надрезы (не дорезайте до конца!). Сначала по 2 чайные ложки на каждый ромбик. Оставшимся сиропом пролить тонкой струйкой все разрезы.

1. Этап. Пахлава: Поливаем пахлаву медовым сиропом, предварительно подновив надрезы (не дорезайте до конца!). Сначала по 2 чайные ложки на каждый ромбик. Оставшимся сиропом пролить тонкой струйкой все разрезы.

16 . Этап

Дайте пахлаве остыть. Разрежьте ее до конца на порционные ромбики и выложите на блюдо для подачи. Приятного аппетита! Приглашайте гостей, заваривайте чай и лакомитесь ароматной пахлавой!!!