Name: Пахлава
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: Масло сливочное - 150 г; Сахар - 2 стак.; Вода - 100 мл; Мед - 50 г; Орехи - 2,5 стак.; Специи - 2,5 стак.; Масло растительное - 2 ст. л.; Дрожжи - 0,5 ч. л.; Мука пшеничная - 250 г; Молоко - 180 мл; Желток яичный - 1 шт; Соль - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пахлава

1. Масло сливочное - 150 г

2. Сахар - 2 стак.

3. Вода - 100 мл

4. Мед - 50 г

5. Орехи - 2,5 стак.

6. Специи - 2,5 стак.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Дрожжи - 0,5 ч. л.

9. Мука пшеничная - 250 г

10. Молоко - 180 мл

11. Желток яичный - 1 шт

12. Соль - 1 шт

Как вкусно приготовить - Пахлава

1. Этап

Опара: Смешать дрожжи, 3 ст л муки, 0,5 чайн. л. сахара. Постепенно вливать 120 мл тёплого молока, перемешать. Накрыть полотенцем, оставить на 20-30 минут.

2. Этап

Начинка: Измельчите орехи любым способом, смешайте с 1 стаканом сахара, специями и 2 ст. л. растительного масла. Разделите на 3 части.

3. Этап

Тесто: Взбейте желток с 40 мл молока, добавьте 50 граммов растопленного сливочного масла, добавьте опару. Тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте 250 граммов муки. Не забудьте добавить соль - по вкусу. Хорошо вымесите тесто руками, оставьте на 10-20 минут расстояться.

1. Этап. Пахлава: Тесто: Взбейте желток с 40 мл молока, добавьте 50 граммов растопленного сливочного масла, добавьте опару. Тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте 250 граммов муки. Не забудьте добавить соль - по вкусу. Хорошо вымесите тесто руками, оставьте на 10-20 минут расстояться.

4. Этап

Приготовим сахарный сироп. Всыпьте 1 ст сахара и залейте 100 мл воды. Перемешайте.

5. Этап

Доведите сироп до кипения, проварите на медленном огне до загустения. Немного остудите и добавьте 50 грамм мёда. Перемешайте.

6. Этап

Форму для выпечки смажьте маслом.

7. Этап

Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте по размеру формы как можно тоньше.

8. Этап

Выложите пласт теста в форму и равномерно распределите 1 из 3 частей начинки.

9. Этап

Повторить прошлый шаг дважды. Последним слоем должен быть пласт теста.

10. Этап

Нарежьте пахлаву на 4 части, а затем на 8. Главное - не дорезайте до последнего пласта теста.

11. Этап

Потом каждый кусочек нарежьте на ромбики.

12. Этап

Смажьте поверхность пахлавы желтком, смешанным с 1 ст л воды. В каждый ромбик воткните 1 целый орешек для украшения.

13. Этап

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте пахлаву в печь на 15 минут. Растопите 100 мл сливочного масла. Вытащите, подновите ножом разрезы, не дорезая до конца. Равномерно полейте 100 мл растопленного масла сливочного.

1. Этап. Пахлава: Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте пахлаву в печь на 15 минут. Растопите 100 мл сливочного масла. Вытащите, подновите ножом разрезы, не дорезая до конца. Равномерно полейте 100 мл растопленного масла сливочного.

14. Этап

Верните форму в духовку на 30-45 минут. Я запекала 30 минут, но пахлава получилась немного жестковатой, поэтому советую запекать поменьше. Ориентируйтесь по своей духовке.

1. Этап. Пахлава: Верните форму в духовку на 30-45 минут. Я запекала 30 минут, но пахлава получилась немного жестковатой, поэтому советую запекать поменьше. Ориентируйтесь по своей духовке.

15. Этап

Поливаем пахлаву медовым сиропом, предварительно подновив надрезы (не дорезайте до конца!). Сначала по 2 чайные ложки на каждый ромбик. Оставшимся сиропом пролить тонкой струйкой все разрезы.

1. Этап. Пахлава: Поливаем пахлаву медовым сиропом, предварительно подновив надрезы (не дорезайте до конца!). Сначала по 2 чайные ложки на каждый ромбик. Оставшимся сиропом пролить тонкой струйкой все разрезы.

16. Этап

Дайте пахлаве остыть. Разрежьте ее до конца на порционные ромбики и выложите на блюдо для подачи. Приятного аппетита! Приглашайте гостей, заваривайте чай и лакомитесь ароматной пахлавой!!!