Ингредиенты для - Кабачково-морковный суп-крем
Как вкусно приготовить - Кабачково-морковный суп-крем
1 . Этап
Подготовить овощи, тщательно вымыть и очистить. Вес овощей дан в уже почищенном виде. Нарезать: морковь, сельдерей и картофель небольшими кубиками, кабачок средними кусочками, лук и чеснок измельчить.
2 . Этап
В глубокой сковороде на растительном масле обжарить морковь 5 минут,
3 . Этап
Добавить сельдерей, обжаривать ещё 3 минуты,
4 . Этап
Всыпать картофель и обжаривать ещё 5 минут.
5 . Этап
Переложить зажарку в кастрюлю и влить 800 г горячей воды. Посолить, поперчить. Довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.
6 . Этап
Затем добавить кабачки и томить при слабом кипении до мягкости последних.
7 . Этап
Всыпать лук, добавить пару листиков лаврушки и потомить ещё 2 минуты.
8 . Этап
Снять с огня, добавить чеснок и дать супу настояться под крышкой 10 минут. Затем лаврушку удалить, а суп взбить в блендере до однородной, шелковистой консистенции. Перелить в кастрюлю, добавить щепотку мускатного ореха. Постный суп-пюре готов.
9 . Этап
Вне поста можно для большей нежности влить в суп 100 мл сливок 10%, перемешать и можно подавать на стол.