Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная | 400 г |
| 2. | Пиво светлое | 0,5 стак. |
| 3. | Маргарин | 200 г |
| 4. | Рыба | 300 г |
| 5. | Укроп | 1 пуч. |
| 6. | Яйцо куриное | 3 шт |
| 7. | Лук репчатый | 3 шт |
| 8. | Сыр твердый | 100 г |
| 9. | Соль | 100 г |
| 10. | Рис | 75 г |
Приготовление
1 . Этап
Маргарин натереть на крупной терке, добавить пиво, муку - замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
2 . Этап
Тесто поделить на две части. Большую часть раскатать, уложить в разъемную форму.
3 . Этап
Рыбу отварить до готовности с веточками укропа и лавровым листом. Остудить, вынуть кости, измельчить. Это первый слой.
4 . Этап
Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Это второй слой.
5 . Этап
Рис отварить как указано на упаковке.
6 . Этап
Уложить третьим слоем.
7 . Этап
Четвертый слой укроп.
8 . Этап
Дальше, яйца натереть на крупной терке.
9 . Этап
Следующий слой сыр, также натереть на крупной терке.
10 . Этап
Оставшийся кусочек теста раскатать, накрыть пирог. Смазать желтком, отправить в духовку на 20-25 минут.
11 . Этап
Пирогу дать немного остыть. Нарезать на кусочки. А теперь в путь-дорогу!
12 . Этап
Какая красота!!!
13 . Этап
14 . Этап
1 . Капусту нашинковать, перец нарезать соломкой, салат нарвать.
2 . Приготовить заливку для салата. Соль, перец, сахар, уксус, масло оливковое смешать в мисочке.
3 . Залить овощи.
4 . Хорошо перемешать.
5 . Салат разложить в индивидуальные салатницы.
1 . сахар залить водой 150 мл. и поставить на огонь. после закипания варить 7 мин.
2 . одновременно готовим желатин. залить холодной кипяченной водой, хорошо размешать и поставить на водяную баню. помешивать пока не растворится.
3 . сироп снять с огня и влить в него желатин. взбивать миксером 10 мин.,
4 . затем добавить кислоту, взбивать еще 5 мин., добавить соду и ванилин, взбивать еще 15 мин.
5 . при помощи кондитерского мешка выдавить зефир и оставить его сушится. через 2-3 можно снимать, сложить в пакет и хранить в холодильнике
1 . Тесто фило разморозить. Духовку разогреть до 180С. Тесто нарезать небольшими квадратами. 25г сливочного масла растопить. Квадрат смазать маслом, сверху выложить второй.
2 . Так повторить со всеми кусочками теста. Затем выложить квадраты в формы для кексов. Печь в духовке 10-12 минут. Вынуть остудить.
3 . Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
4 . В сковороде разогреть оставшееся масло. Лук нарезать кубиком, обжарить до прозрачности. Добавить горчицу, перемешать.
5 . Муку смешать с паприкой и каенским перцем, добавить в сковороду и хорошо перемешивая, жарить минуту. Затем влить вино, тушить пару минут. Затем влить сливки, перемешать, уменьшить огонь до минимума и готовить пару минут. Затем добавить креветки. тушить еще 3 минуты и снять с огня.
6 . В каждую корзинку выложить немного риса, сверху выложить соус и украсить зеленью. Подавать сразу, можно с бокалом белого сухого вина.
7 . Приятного аппетита!
1 . Картофель отварить в мундире. Опустить картофель в холодную воду, воду по желанию посолить, довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут. Готовность определить ножом - легко входит до середины, значит, готово. Остудить до комнатной температуры.
2 . Приготовить заправку: мелко измельчить ножом петрушку, кинзу и зелёный лук.
3 . Мелко измельчить перчик чили. Болгарский перец - аналогично.
4 . Всё нарезанное смешать и заправить маслом. Посолить, поперчить по вкусу. Оставить на 15 минут.
5 . Картофель нарезать кружочками. Выложить на плоское блюдо.
6 . Лук нарезать кружочками. Расслоить и выложить поверх картофеля.
7 . Помидор разрезать на полукольца и выложить поверх лука. Высыпать/вылить (в зависимости от количества масла) сверху подготовленную заправку.
8 . Украсить листьями базилика.
1 . Картофель очистить порезать кубиками и отварить в подсоленой фводе до полуготовности. Яйцо свариь в крутую, остудить и очистить. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Рыбу вымыть и обсушить. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Уложить стейки в форму застеленную фольгой и слегка смазанную маслом.
2 . Майонез и сметану смешать в равных пропорциях.
3 . Получившейся смесью смазать стейки трески.
4 . Выложить на них обжаренный лук.
5 . Шампиньоны вымыть и порезать пласинами. Выложить их поверх лука.
6 . Яйцо порезать кружочками и выложить на шампиньоны.
7 . Снова смазать стейки майонезно-сметанной смесью. Вокруг выложить отварной картофель.
8 . Посыпать натертым сыром и панировочными сухарями. Запекать в духовке при температуре 200 С 30 минут.
1 . Лук и картофель чистим. Овощи моем и обсушиваем. Готовим всё для блюда.
2 . Чтобы натёртый картофель не потемнел, первым я натираю лук, а затем его. Это делаю я так, может у вас есть своя хитрость. Перемешиваем.
3 . Затем натираем кабачок. Кабачок нужно отдельно натереть и отжать жидкость. Можно и не отжимать, тогда нужно жарить оладьи подольше. Добавляем муку.
4 . Солим и перчим, всё перемешиваем.
5 . На сковороду наливаем масло и разогреваем его.
6 . Ложкой формируем оладушки, выкладывая их сразу на сковороду. Жарим на большом огне до красивой корочки и как оладушки схватятся.
7 . Переворачиваем их, убавляем огонь на min и накрываем крышкой. Жарим минут 5.
8 . Открываем крышку и если у вас от кабачка немного влажно на сковороде, то включаем огонь на полный и жарим до полного выпаривания жидкости.
9 . Для оладий сделала постный майонез на жидкости из-под зелёного горошка. Рецепт майонеза нашла здесь. Спасибо огромное за этот рецепт Marioka82. Немного я его изменила. Убавила ингредиенты почти вдвое и соли меньше положила.
10 . Оладьи подала с зелёным горошком и петрушкой, полив их майонезом.
1 . Печень моем, тщательно зачищаем от желчных протоков. Мне, например, попалась печень с разорванным желчным мешком, зеленого цвета. Ее пришлось выбросить. Если этого не сделать, то готовый паштет будет безнадежно испорчен. Он будет горчить. Поэтому внимательно осматривайте каждый кусочек и все подозрительные места безжалостно вырезайте. Замочить печень в молоке на 1-2 часа, тем самым мы избавимся от горечи, присущей печени.
2 . А пока можно заняться брусничным желе. Если Вам не удалось купить замороженную бруснику (что маловероятно), можно взять брусничный джем и немного проварить его с небольшим количеством воды. Можно также использовать гранатовый соус наршараб или любое другое варенье подходящего цвета (красная смородина, клюква). Главное условие - готовое желе должно быть с кислинкой. Но вернемся к нашему желе. 100 граммов брусники залить 100 граммами воды (оставшиеся 50 граммов брусники оставить для украшения), поставить на огонь, добавить столовую ложку сахара (можно и не добавлять) и проварить 5-7 минут. Ягоды начнут лопаться, поэтому надо обязательно накрыть кастрюлю крышкой
3 . Протереть бруснику вместе с жидкостью через сито. Образуется вот такая пюреобразная масса. Все. Можно пока отставить брусничное пюре в сторону
4 . Снова переходим к приготовлению паштета. Лук мелко нарезать, чеснок порубить и все вместе обжарить на растительном масле до легкого румянца.
5 . Отдельно обжарить печень (молоко слить). Жарить рекомендую 7-10 минут (время зависит от размеров печени), не пересушите, при разрезе внутри она должна быть слегка розоватой. Печень и лук поместить в миску, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех.
6 . Взбить все вместе погружным блендером, добавляя понемногу сливки, или дважды пропустить через мясорубку и потом уже добавить сливки. Некоторые рекомендуют полученную массу протереть через сито, для бОльшей нежности паштета. Мне такая экзекуция не понадобилась - блендер отлично справился. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, взбиваем все еще раз. Наш паштет уже готов. Пробуем, досаливаем, добавляем специи, если это необходимо.
7 . Раскладываем паштет в формы. Необходимо несколько раз хорошенько стукнуть формой об стол, чтобы паштет хорошо осел, сверху выкладываем ягоды брусники
8 . Готовим желе по инструкции на упаковке желатина - желатин везде разный, поэтому на мои рекомендации посматривайте, но и сами не плошайте. Я брала 3 пластины желатина, замачивала в холодной воде, затем распускала в слегка подогретой брусничной массе. Заливаем полученным желе паштет. Ставим в холод.
9 . И паштет, и желе отлично держат форму даже при комнатной температуре. У паштета очень нежный, шелковый вкус (если можно так выразиться), а кислинка и легкая горечь брусники придают ему ту самую изюминку, из-за которой он исчезает с полки холодильника весьма быстро. Рекомендую!
1 . Приготовить начинку №1. Капусту нашинковать тонко, оба вида мяса и лук нарезать мелко.
2 . На растительном масле обжарить лук, затем мясо, посолить. Добавить капусту, влить соевый соус, жарить на медленном огне, до готовности.
3 . Приготовить начинку №2. Капусту, лук и резаное мясо измельчить блендером.
4 . Обе начинки заправить молотым чесноком и черным перцем, молотым кориандром, довести на соль по вкусу. Убрать в прохладное место.
5 . Готовим тесто. Для этого в тёплой воде смешать сахар, дрожжи. Добавить муку, крахмал и соль, перемешать.
6 . Добавить растительное масло и вымесить эластичное, мягкое тесто. Миску смазать растительным маслом, положить колобок теста в неё, накрыть и убрать на 45 минут в тёплое место.
7 . Через 45 минут тесто обмять, и оставить ещё на 30 минут.
8 . Затем тесто разделить на 10 одинаковых частей, по 87 г.. Подкатать в колобки, прикрыть и оставить на 10 минут.
9 . Начинаем формовать. Колобок раскатать, 12 - 14 см., на него положить 2 ст. л. начинки №1.
10 . Так же поступить и с начинкой №2.
11 . Защепить сверху и сформовать таким образом все заготовки. Выложить на льняное полотенце и накрыть плёнкой, на 5-10 минут.
12 . Поддоны пароварки смазать сливочным маслом, на них выложить заготовки.
13 . Парить 30-40 минут.
14 . Подать горячими с острыми салатами, соевым соусом.
1 . Очищаем и натираем на крупной терке кабачок
2 . Добавляем тертый сыр
3 . Кладем 2 яйца
4 . и нарезанное кусочками филе или куриную грудку
5 . Кладем манку, соль и приправы и все перемешиваем. С солью будьте осторожны, сыр добавит соли.
6 . Кладем всю массу в смазанную маслом форму, у меня - диаметром 20 см. Не пугайтесь, что будет много жидкости, ничего процеживать-отжимать не надо, все впитается, все пойдет в дело.
7 . Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут - до румяной корочки. Запеканке надо дать чуть-чуть подостыть, тогда она будет легко и красиво нарезаться - сыр остынет.
1 . Шампиньоны хорошо промыть, промокнуть бумажным полотенцем. Основания ножек аккуратно подрезать. Нарезать грибы на половинки. В миске смешать соевый соус, майонез, порубленную зелень и соль по вкусу. Положить туда шампиньоны, хорошо перемешать и оставить мариноваться на час, иногда перемешивая.
2 . Грибочки можно приготовить разными способами. В данном случае я готовила на сковороде-гриль. Идеально подойдут различные электро-грили, представленные призами данного конкурса. Шампиньоны насадить на деревянные шпажки и обжарить с каждой стороны по несколько минут.
3 . Вот такие красивые, аппетитные грибочки у нас получатся. Так же эти шашлычки можно жарить на шампурах на углях, как обычный шашлык.
4 . Осталось только нарезать свежий ржаной хлеб, корочку натереть чесноком, а сам чеснок порубить и вставить в мякоть хлеба. Готовые шампиньоны разложить на хлебе и подавать! Уверена, что с соусами Blue Dragon это будет идеальный союз!
5 . Приятного аппетита!
1 . Подготовим продукты. Включаем духовку для разогрева.
2 . Хлебцы разламываем на кусочки и выкладываем в кофемолку или чашу блендера.
3 . Измельчаем до состояния крошки.
4 . В глубокую миску выкладываем оба вида муки, измельченные хлебцы, соль и сливочное масло. Перетираем ингредиенты до состояния крошки.
5 . Добавляем сметану и воду.
6 . Замешиваем тесто. Кладем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 10-15 минут.
7 . Готовим начинку. Лук нарезаем полукольцами.
8 . Сковороду хорошо разогреваем на огне. Добавляем растительное масло, нарезанный лук и сахар.
9 . Обжариваем лук в течении 8-10 минут на среднем огне, помешивая массу кухонной лопаткой.
10 . Затем добавляем в сковороду бальзамический соус. Перемешиваем массу и убираем сковороду с огня.
11 . Обжаренный лук остужаем.
12 . Помидоры нарезаем кружочками.
13 . Сыр трем на терке.
14 . Пакет с тестом вынимаем из холодильника. Тесто вынимаем из пакета и раскатываем в виде лепешки на рабочей поверхности. Удобнее это сделать на коврике для выпечки.
15 . Затем переносим коврик с лепешкой на противень. Выкладываем на лепешку обжаренный лук. Равномерно его распределяем, не доходя до краев 2-3 см.
16 . Поверх лука выкладываем 1/3 часть натертого сыра.
17 . Затем выкладываем нарезанные помидоры.
18 . Добавляем соль по вкусу. Затем выкладываем оливки, 1/3 часть сыра и розмарин.
19 . Приподнимаем края галеты, накрывая начинку. Формируем бортик. Противень с галетой помещаем в разогретую духовку.
20 . Выпекаем галету 35-40 минут при 180 -200 градусах, ориентируясь на свою духовку.
21 . Вынимаем противень с галетой из духовки. Поверхность галеты посыпаем оставшимся сыром. Выкладываем галету на тарелку.
22 . Подаем выпечку к столу.
1 . Подготовить продукты, обсушить. Кабачок нарезать кусочками.
2 . Пропустить по очереди через соковыжималку.
3 . Даже удалось заснять как льется сок ;)
4 . На поверхности сока образовалось больше пены, чем обычно, поскольку огурец и кабачок достаточно водянистые и быстрее проходят через соковыжималку.
5 . Сок перелить в подходящую емкость, оставив пену на стенках стакана. Посолить, поперчить по вкусу. Перелить в стакан для подачи, можно посыпать сушеным базиликом и подавать!