Name: Открытый овощной пирог
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Картофель - 200 г; Тыква - 200 г; Лук репчатый - 150 г; Перец сладкий - 200 г; Помидор - 200 г; Паприка сладкая - 1/2 ч. л.; Мускатный орех - 1 щепот.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. л.; Молоко - 100 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Сыр полутвердый - 50 г

Ингредиенты для - Открытый овощной пирог

1. Тесто Мука пшеничная 150 г

2. Тесто Яйцо куриное 1 шт

3. Тесто Масло сливочное 50 г

4. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Тесто Соль 1 щепот.

6. Тесто Картофель 200 г

7. Начинка Тыква 200 г

8. Начинка Лук репчатый 150 г

9. Начинка Перец сладкий 200 г

10. Начинка Помидор 200 г

11. Начинка Паприка сладкая 1/2 ч. л.

12. Начинка Мускатный орех 1 щепот.

13. Начинка Соль по вкусу

14. Начинка Масло растительное 3 ст. л.

15. Начинка Молоко 100 мл

16. Начинка Яйцо куриное 2 шт

17. Начинка Сыр полутвердый 50 г

Как вкусно приготовить - Открытый овощной пирог

1 . Этап

Картофель очистить и отварить. (приведен вес очищенного овоща) Остудить.

2 . Этап

Пока картофель варится и остывает, приготовить начинку. Лук и помидоры нарезать четверть кольцами.

3 . Этап

Перец и тыкву нарезать соломкой.

4 . Этап

В разогретом подсолнечном масле обжарить репчатый лук до прозрачности. Добавить в сковороду перец. Перемешать, потушить овощи на среднем огне минуты 3-4.

1. Этап. Открытый овощной пирог: В разогретом подсолнечном масле обжарить репчатый лук до прозрачности. Добавить в сковороду перец. Перемешать, потушить овощи на среднем огне минуты 3-4.

5 . Этап

Затем выложить в сковороду тыкву, минуты через три добавить помидоры. Перемешать, через пару минут снять начинку с огня. Приправить мускатным орехом, паприкой, посолить. Остудить овощи.

1. Этап. Открытый овощной пирог: Затем выложить в сковороду тыкву, минуты через три добавить помидоры. Перемешать, через пару минут снять начинку с огня. Приправить мускатным орехом, паприкой, посолить. Остудить овощи.

6 . Этап

Пока остывает овощная начинка, приготовить тесто. Картофель размять в пюре, добавить к нему сливочное масло (холодное, но не из морозилки!) и яйцо. (С1) Перемешать. Тщательно смешивать ингредиенты не нужно, достаточно соединить их между собой.

1. Этап. Открытый овощной пирог: Пока остывает овощная начинка, приготовить тесто. Картофель размять в пюре, добавить к нему сливочное масло (холодное, но не из морозилки!) и яйцо. (С1) Перемешать. Тщательно смешивать ингредиенты не нужно, достаточно соединить их между собой.

7 . Этап

Частями подсыпая просеянную муку с солью и разрыхлителем, замесить тесто.

8 . Этап

Тесто должно получиться мягким, очень нежным, даже немного липнуть к рукам. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит. Нужно корректировать ее количество по ситуации. Но забивать тесто мукой не нужно!

1. Этап. Открытый овощной пирог: Тесто должно получиться мягким, очень нежным, даже немного липнуть к рукам. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит. Нужно корректировать ее количество по ситуации. Но забивать тесто мукой не нужно!

9 . Этап

Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой. Положить в форму тесто и равномерно распределить его по всей форме, формируя высокие бортики. При необходимости обмакивать пальцы в муку, если тесто очень сильно липнет к рукам.

1. Этап. Открытый овощной пирог: Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой. Положить в форму тесто и равномерно распределить его по всей форме, формируя высокие бортики. При необходимости обмакивать пальцы в муку, если тесто очень сильно липнет к рукам.

10 . Этап

Остывшую уже овощную начинку выложить в форму с тестом.

11 . Этап

Молоко, два яйца и натертый на мелкой терке сыр хорошо перемешать.

12 . Этап

Аккуратно вылить яично - сырную смесь на овощи.

13 . Этап

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут, пока верх пирога не зарумянится и начинка не станет плотной. Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники! Остудить пирог минут десять прямо в форме.