Name: Открытый овощной пирог
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Картофель - 200 г; Тыква - 200 г; Лук репчатый - 150 г; Перец сладкий - 200 г; Помидор - 200 г; Паприка сладкая - 1/2 ч. л.; Мускатный орех - 1 щепот.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. л.; Молоко - 100 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Сыр полутвердый - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Открытый овощной пирог

Тесто

1. Мука пшеничная 150 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Масло сливочное 50 г

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Соль 1 щепот.

6. Картофель 200 г

Начинка

1. Тыква 200 г

2. Лук репчатый 150 г

3. Перец сладкий 200 г

4. Помидор 200 г

5. Паприка сладкая 1/2 ч. л.

6. Мускатный орех 1 щепот.

7. Соль по вкусу

8. Масло растительное 3 ст. л.

9. Молоко 100 мл

10. Яйцо куриное 2 шт

11. Сыр полутвердый 50 г

Как вкусно приготовить - Открытый овощной пирог

1. Этап

Картофель очистить и отварить. (приведен вес очищенного овоща) Остудить.

2. Этап

Пока картофель варится и остывает, приготовить начинку. Лук и помидоры нарезать четверть кольцами.

3. Этап

Перец и тыкву нарезать соломкой.

4. Этап

В разогретом подсолнечном масле обжарить репчатый лук до прозрачности. Добавить в сковороду перец. Перемешать, потушить овощи на среднем огне минуты 3-4.

1. Этап. Открытый овощной пирог: В разогретом подсолнечном масле обжарить репчатый лук до прозрачности. Добавить в сковороду перец. Перемешать, потушить овощи на среднем огне минуты 3-4.

5. Этап

Затем выложить в сковороду тыкву, минуты через три добавить помидоры. Перемешать, через пару минут снять начинку с огня. Приправить мускатным орехом, паприкой, посолить. Остудить овощи.

1. Этап. Открытый овощной пирог: Затем выложить в сковороду тыкву, минуты через три добавить помидоры. Перемешать, через пару минут снять начинку с огня. Приправить мускатным орехом, паприкой, посолить. Остудить овощи.

6. Этап

Пока остывает овощная начинка, приготовить тесто. Картофель размять в пюре, добавить к нему сливочное масло (холодное, но не из морозилки!) и яйцо. (С1) Перемешать. Тщательно смешивать ингредиенты не нужно, достаточно соединить их между собой.

1. Этап. Открытый овощной пирог: Пока остывает овощная начинка, приготовить тесто. Картофель размять в пюре, добавить к нему сливочное масло (холодное, но не из морозилки!) и яйцо. (С1) Перемешать. Тщательно смешивать ингредиенты не нужно, достаточно соединить их между собой.

7. Этап

Частями подсыпая просеянную муку с солью и разрыхлителем, замесить тесто.

8. Этап

Тесто должно получиться мягким, очень нежным, даже немного липнуть к рукам. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит. Нужно корректировать ее количество по ситуации. Но забивать тесто мукой не нужно!

1. Этап. Открытый овощной пирог: Тесто должно получиться мягким, очень нежным, даже немного липнуть к рукам. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит. Нужно корректировать ее количество по ситуации. Но забивать тесто мукой не нужно!

9. Этап

Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой. Положить в форму тесто и равномерно распределить его по всей форме, формируя высокие бортики. При необходимости обмакивать пальцы в муку, если тесто очень сильно липнет к рукам.

1. Этап. Открытый овощной пирог: Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой. Положить в форму тесто и равномерно распределить его по всей форме, формируя высокие бортики. При необходимости обмакивать пальцы в муку, если тесто очень сильно липнет к рукам.

10. Этап

Остывшую уже овощную начинку выложить в форму с тестом.

11. Этап

Молоко, два яйца и натертый на мелкой терке сыр хорошо перемешать.

12. Этап

Аккуратно вылить яично - сырную смесь на овощи.

13. Этап

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут, пока верх пирога не зарумянится и начинка не станет плотной. Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники! Остудить пирог минут десять прямо в форме.