Name: Вкусный хлеб в духовке
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Мука ржаная - 100 грамм; Мука ржаная цельнозерновая - 100 грамм; Мука высший сорт - 300 грамм; Отруби - 2-3 ст. ложек; Сахар - 1 ст. ложка; Солод - 2 ст. ложки; Дрожжи сухие - 1,5 чайных ложки; Соль - 1,5 чайных ложки; Вода тёплая - 330 миллилитров; Тмин - 1 ст. ложка; Барбарис - 1 ст. ложка; Кориандр - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вкусный хлеб в духовке

1. Мука ржаная - 100 грамм

2. Мука ржаная цельнозерновая - 100 грамм

3. Мука высший сорт - 300 грамм

4. Отруби - 2-3 ст. ложек

5. Сахар - 1 ст. ложка

6. Солод - 2 ст. ложки

7. Дрожжи сухие - 1,5 чайных ложки

8. Соль - 1,5 чайных ложки

9. Вода тёплая - 330 миллилитров

10. Тмин - 1 ст. ложка

11. Барбарис - 1 ст. ложка

12. Кориандр - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Вкусный хлеб в духовке

1. Этап

В небольшую миску добавляем дрожжи, сахар и 3 ст. ложки пшеничной муки, хорошо перемешиваем и добавляем теплую воду. Снова перемешиваем до однородности, накрываем полотенцем и отставляем в сторону минут на 15-20.

2. Этап

Тем временем нам необходимо просеять всю муку и добавить к ней соль, отруби, солод, барбарис и кориандр.

3. Этап

Добавим еще тмин, хорошо перемешаем просеянную муку с ароматными специями.

4. Этап

Готовую опару необходимо немного взбить вилкой и добавить к ней муку со специями.

5. Этап

Затем хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получиться не липким и плотным. Перекладываем готовое тесто в большую посуду, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место.

1. Этап. Вкусный хлеб в духовке: Затем хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получиться не липким и плотным. Перекладываем готовое тесто в большую посуду, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место.

6. Этап

Тесто подошло за 2 часа, я его обмял.

7. Этап

Перекладываем тесто в форму для выпекания, застеленную бумагой и смазанную растительным маслом, делаем небольшой крестообразный надрез сверху.

1. Этап. Вкусный хлеб в духовке: Перекладываем тесто в форму для выпекания, застеленную бумагой и смазанную растительным маслом, делаем небольшой крестообразный надрез сверху.

8. Этап

Накрываем форму полотенцем, оставляем в теплом месте еще на 1 час расстаиваться. Затем отправляем форму с тестом в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.