Name: Постный пирог Сюрприз
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: Лимон - 0,5 шт; Масло подсолнечное - 100 г; Грецкие орехи - 200 г; Джем - 200 г; Инжир - 200 г; Чернослив - 200 г; Курага - 200 г; Рис - 100 г; Манная крупа - 5 ст. л.; Соль - 0,3 ч. л.; Сахар - 5 ст. л.; Дрожжи - 25 г; Вода - 1,5 стак.; Мука пшеничная - 600 г

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный пирог Сюрприз

1. Лимон - 0,5 шт

2. Масло подсолнечное - 100 г

3. Грецкие орехи - 200 г

4. Джем - 200 г

5. Инжир - 200 г

6. Чернослив - 200 г

7. Курага - 200 г

8. Рис - 100 г

9. Манная крупа - 5 ст. л.

10. Соль - 0,3 ч. л.

11. Сахар - 5 ст. л.

12. Дрожжи - 25 г

13. Вода - 1,5 стак.

14. Мука пшеничная - 600 г

Как вкусно приготовить - Постный пирог Сюрприз

1. Этап

Сначала заводим тесто: В 1,5 стакана теплой воды разведите 25 г сырых дрожжей Оставьте минут на 15, чтобы дрожжи ожили, и появилась характерная шапочка. Затем добавьте 5 столовых ложек манки, 5 столовых ложек сахара, щепотку соли, 100 гр. растительного масла, муку, сколько возьмёт тесто. Замесите мягкий эластичный колобок, закройте миску с тестом полотенцем, и пусть оно поднимется пару раз. На это понадобится часа 2. Пока тесто поднимается и подходит, займёмся начинкой. Сухофрукты промыть и замочить каждый вид в отдельной посуде. У меня курага, чернослив и инжир. Когда фрукты достаточно впитают в себя воды, воду слить и сухофрукты подсушить. Рис ЖАСМИН, от компании Мистраль в порционных пакетах, 1-2 пакета (зависит количество от величины вашего пирога) отварите до готовности. Ополосните холодной водой. Рис приправьте соком половины лимона, немного посахарите и посолите. Орехи грецкие очистите от перегородок и измельчите, но не очень мелко.

2. Этап

Сначала всё тесто делим на одинаковые кусочки примерно по 50 г. Оставьте сразу 100 г теста на украшения, если вы планируете украшать пирог, и уберите в пакете в холодильник, чтобы тесто охладело, тогда из него удобно будет вырезать фигурки.

1. Этап. Постный пирог Сюрприз: Сначала всё тесто делим на одинаковые кусочки примерно по 50 г. Оставьте сразу 100 г теста на украшения, если вы планируете украшать пирог, и уберите в пакете в холодильник, чтобы тесто охладело, тогда из него удобно будет вырезать фигурки.

3. Этап

Затем эти кусочки подкатываем в шарики, закрываем полотенцем и даём подняться минут 5, шарики станут мягкими и послушными в работе.

1. Этап. Постный пирог Сюрприз: Затем эти кусочки подкатываем в шарики, закрываем полотенцем и даём подняться минут 5, шарики станут мягкими и послушными в работе.

4. Этап

Затем начинаете собирать пирг. Приготовьте противень, постелите на него бумагу для выпечки, немного смажьте её маслом. Каждый колобок раскатываете как на пирожок и кладёте начинку в произвольном порядке, ложечку риса, немного орешков, пол. ложечки конфитюра, сухофрукт.

1. Этап. Постный пирог Сюрприз: Затем начинаете собирать пирг. Приготовьте противень, постелите на него бумагу для выпечки, немного смажьте её маслом. Каждый колобок раскатываете как на пирожок и кладёте начинку в произвольном порядке, ложечку риса, немного орешков, пол. ложечки конфитюра, сухофрукт.

5. Этап

В каждый колобок заворачивайте разную начинку, комбинируя разные сочетания конфитюра, орехов и сухофруктов.

6. Этап

Только ложечка риса обязательно присутствует в каждом пирожке, рис очень хорошо регулирует влажность начинки.

7. Этап

Так с обратной стороны запечатываем каждый пирожок.

8. Этап

Шарики с начинкой укладываем на подготовленный продвинь в произвольном порядке, но не очень плотно, даём пирогу расстояться минут 15, сами тем временем вырезаем украшения из оставленного теста.

1. Этап. Постный пирог Сюрприз: Шарики с начинкой укладываем на подготовленный продвинь в произвольном порядке, но не очень плотно, даём пирогу расстояться минут 15, сами тем временем вырезаем украшения из оставленного теста.

9. Этап

Вырезанные крупные украшения приклеиваем на воду на полуфабрикаты в произвольном порядке.

10. Этап

Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 град. духовку. Сами тем временем вырезаем мелкие украшения на пирог. Когда пирог будет почти готов, достаём его из духовки и приклеиваем на воду мелкие украшения, пирог горячий, помогаем себе клеить обычной кисточкой, окуная её в воду и смазывая и поверхность пирога, и само украшение. От температуры и воды украшения приклеиваются мгновенно и вы их не передвинете, поэтому сразу клейте наверняка на нужное место.

1. Этап. Постный пирог Сюрприз: Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 град. духовку. Сами тем временем вырезаем мелкие украшения на пирог. Когда пирог будет почти готов, достаём его из духовки и приклеиваем на воду мелкие украшения, пирог горячий, помогаем себе клеить обычной кисточкой, окуная её в воду и смазывая и поверхность пирога, и само украшение. От температуры и воды украшения приклеиваются мгновенно и вы их не передвинете, поэтому сразу клейте наверняка на нужное место.

11. Этап

Ставим пирог допекать до нужного цвета. От духовки не отходим, постоянно следим. Как только увидим нужный цвет, достаём пирог. Смазываем силиконовой кисточкой растительным маслом. Даём пирогу остыть и перекладываем на доску или блюдо. И получается у нас вот такая красота.

1. Этап. Постный пирог Сюрприз: Ставим пирог допекать до нужного цвета. От духовки не отходим, постоянно следим. Как только увидим нужный цвет, достаём пирог. Смазываем силиконовой кисточкой растительным маслом. Даём пирогу остыть и перекладываем на доску или блюдо. И получается у нас вот такая красота.

12. Этап

После того, когда пирог был полностью готов, я вспомнила, что не сфотографировала продукт Мистраль, запамятовала в творческом порыве, и решила это исправить.