Name: Пирог кремово-сливовый под хрустящей корочкой
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 75 гр.; Молоко - 125 мл.; Масло сливочное - 75 гр.; Дрожжи сухие - 20 гр.; Мука - 375 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Ванильный пудинг - 2 уп.; Сахар - 4 ст. л.; Масло сливочное - 100 гр.; Молоко - 750 мл.; Слива - 1 кг.; Сахар - 1/2 ст.; Крахмал картофельный - 3 ст. л.; Сливки - 4 ст. л.; Миндаль - 150 гр.; Сахар - 100 гр.; Масло сливочное - 100 гр.

Пирог кремово-сливовый под хрустящей корочкой

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог кремово-сливовый под хрустящей корочкой

Тесто

1. Сахар 75 гр.

2. Молоко 125 мл.

3. Масло сливочное 75 гр.

4. Дрожжи сухие 20 гр.

5. Мука 375 гр.

6. Яйцо куриное 1 шт.

Пудинговый слой

1. Ванильный пудинг 2 уп.

2. Сахар 4 ст. л.

3. Масло сливочное 100 гр.

4. Молоко 750 мл.

Сливовый слой

1. Слива 1 кг.

2. Сахар 1/2 ст.

3. Крахмал картофельный 3 ст. л.

Миндальный слой

1. Сливки 4 ст. л.

2. Миндаль 150 гр.

3. Сахар 100 гр.

4. Масло сливочное 100 гр.

Как вкусно приготовить - Пирог кремово-сливовый под хрустящей корочкой

1. Этап

Для теста. Сделать опару, для этого, в кружке смешать 50 мл. молока, дрожжи, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. муки. Как только дрожжи поднялись, смешать их в чашке с оставшимися ингредиентами, замесить тесто, накрыть чашку пищевой пленкой или полотенцем и оставить для подъема на 60 минут. По прошествии времени, руками распределить тесто по противню (размер 20х32 см), выстеленному пекарской бумагой.

2. Этап

Для миндального слоя. Вскипятить сливки, сливочное масло, сахар. Снять с огня, подмешать миндальные лепестки. Намазать теплую (не горячую) массу на тесто и поставить выпекаться на 30 минут до зарумянивания миндального слоя.

1. Этап. Пирог кремово-сливовый под хрустящей корочкой: Для миндального слоя. Вскипятить сливки, сливочное масло, сахар. Снять с огня, подмешать миндальные лепестки. Намазать теплую (не горячую) массу на тесто и поставить выпекаться на 30 минут до зарумянивания миндального слоя.

3. Этап

Для сливового слоя. Помыть сливы, вынуть косточку. Сложить в чашу сливы, сахар и залить 1 стаканом воды. Варить сливы в течение 5 минут. Немного остудить и сделать блендером пюре. Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу. Вновь поставить на огонь, добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Довести смесь на небольшом огне до загустения. Остудить до теплого.

1. Этап. Пирог кремово-сливовый под хрустящей корочкой: Для сливового слоя. Помыть сливы, вынуть косточку. Сложить в чашу сливы, сахар и залить 1 стаканом воды. Варить сливы в течение 5 минут. Немного остудить и сделать блендером пюре. Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу. Вновь поставить на огонь, добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Довести смесь на небольшом огне до загустения. Остудить до теплого.

4. Этап

Разрезать корж по горизонтали пополам. Нижнюю часть, вместе с пекарской бумагой вновь положить на противень. Распределить по коржу сливовую начинку и поставить в холодильник для застывания.

1. Этап. Пирог кремово-сливовый под хрустящей корочкой: Разрезать корж по горизонтали пополам. Нижнюю часть, вместе с пекарской бумагой вновь положить на противень. Распределить по коржу сливовую начинку и поставить в холодильник для застывания.

5. Этап

Сварить пудинг. Для этого, смешать 1 стакан молока с двумя пачками пудинга. Остальное молоко и сахар довести до кипения и ввести пудинг, постоянно помешивая. Довести пудинг до загустения. Остудить до комнатной температуры. Сливочное масло взбить миксером, продолжая взбивать, добавить пудинг по 1 столовой ложке. Вынуть корж из холодильника, намазать на сливовый слой пудинг, сверху положить корж. Поставить в холодильник на 2 часа. Затем разрезать на полоски и подавать к столу. Приятного аппетита!