Name: Гуляш из куриных желудков
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 гр.; Куриные желудки - 800 гр.; Йогурт - 300 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Болгарский перец - 2..3 шт.; Паприка - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Сахар - 1/2 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Зелень - 1 ч. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Чеснок - 2 зубка; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гуляш из куриных желудков

Йогурт

1. Молоко 1 л.

2. Закваска 1 гр.

Основное блюдо

1. Куриные желудки 800 гр.

2. Йогурт 300 гр.

3. Лук репчатый 2 шт.

4. Болгарский перец 2..3 шт.

5. Паприка 2 ст. л.

6. Соль по вкусу

7. Сахар 1/2 ч. л.

8. Перец черный по вкусу

9. Зелень 1 ч. л.

10. Лавровый лист 2 шт.

11. Чеснок 2 зубка

12. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гуляш из куриных желудков

1. Этап

ЙОГУРТ. Время указано без учета на приготовление йогурта. А приготовить его нам поможет термос - йогуртница и бактериальная закваска для йогурта. И очень удобно сделать это поздно вечером, а утром у Вас на столе вкусный свежий йогурт. В чистую, простерилизованную банку налить 1,5 стакана молока комнатной t ( 22-24 C), всыпать 1 пакетик закваски, тщательно размешать, до полного растворения закваски, минуты 2-3, долить молоко до 1 л. метки. Банку закрыть.

2. Этап

В термос - йогуртницу влить кипящую воду, до метки, поместить в него банку, закрыть. Забыть на 6-10 часов.

3. Этап

На утро, через 10 часов, у нас вкуснейший йогурт. Убрать в холодильник, для дальнейшего хранения.

4. Этап

ОСНОВНОЕ БЛЮДО. Куриные желудки почистить и промыть, крупные порезать. Выложить в глубокую сковороду, влить 1 стакан воды, дать закипеть, варить на медленном огне 1 час, под крышкой, чуть посолить.

1. Этап. Гуляш из куриных желудков: ОСНОВНОЕ БЛЮДО. Куриные желудки почистить и промыть, крупные порезать. Выложить в глубокую сковороду, влить 1 стакан воды, дать закипеть, варить на медленном огне 1 час, под крышкой, чуть посолить.

5. Этап

Затем дать оставшейся жидкости выпариться, продержав на среднем огне открытым, 2 - 4 минуты.

6. Этап

Лук почистить, нарезать перьями. Перец вымыть, почистить от семян, нарезать на 4 - 6 частей. Выложить в сковороду к желудкам, влить растительное масло.

1. Этап. Гуляш из куриных желудков: Лук почистить, нарезать перьями. Перец вымыть, почистить от семян, нарезать на 4 - 6 частей. Выложить в сковороду к желудкам, влить растительное масло.

7. Этап

Обжарить на среднем огне, 5 - 7 минут. Добавить паприку, именно она дает цвет венгерским гуляшам. Перемешать, обжарить 5 минут.

1. Этап. Гуляш из куриных желудков: Обжарить на среднем огне, 5 - 7 минут. Добавить паприку, именно она дает цвет венгерским гуляшам. Перемешать, обжарить 5 минут.

8. Этап

Влить йогурт. Тушить 15 минут, иногда перемешивая.

9. Этап

Небольшая подсказка. Я режу перец крупно специально, чтоб потом можно было удалить нежелательную шкурку. Мало того, я считаю сколько кусочков перца, чтобы удалить всё.