Name: Панна-коттовый торт Чeрный лес
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Сливки - 600 мл; Сахар - 75 г; Ваниль - 1 г; Цедра лимона - 1 г; Молоко - 190 мл; Желатин - 15 г; Печенье - 250 г; Шоколад темный - 40 г; Вишня - 300 г; Сахарная пудра - 2-3 ст. л.; Желирующая смесь - 7 г

Ингредиенты для - Панна-коттовый торт Чeрный лес

1. Сливки 600 мл

2. Сахар 75 г

3. Ваниль 1 г

4. Цедра лимона 1 г

5. Молоко 190 мл

6. Желатин 15 г

7. Печенье 250 г

8. Шоколад темный 40 г

9. Вишня 300 г

10. Сахарная пудра 2-3 ст. л.

11. Желирующая смесь 7 г

Как вкусно приготовить - Панна-коттовый торт Чeрный лес

1 . Этап

Замочить желатин в холодной воде. Молоко (100мл) нагреть и растворить в нём сахар, отжать набухший желатин и растворить в молоке. Ввести молочную смесь в сливки, добавить ваниль и цедру, хорошо размешать и поставить на 7-10 минут в холодильник, чтобы крем немного загустел. На дно формы выстелить печенье (количество зависит от того, 2-х или 3-х слойный торт вы будете готовить и от размера формы) и обильно смочить его молоком, в котором растворить сахарную пудру, с помощью кисточки.

2 . Этап

Вылить половину слегка загустевшего крема и выстелить сверху печеньем савоярди, которое так же смочить молоком и залить оставшимся кремом, сверху посыпать шоколадом, слегка притопив его в креме. Выстелить оставшееся печенье и смочить его молоком. накрыть пищевой плёнкой.

1. Этап. Панна-коттовый торт Чeрный лес: Вылить половину слегка загустевшего крема и выстелить сверху печеньем савоярди, которое так же смочить молоком и залить оставшимся кремом, сверху посыпать шоколадом, слегка притопив его в креме. Выстелить оставшееся печенье и смочить его молоком. накрыть пищевой плёнкой.

3 . Этап

Поместить торт в холодильник минимум на 3-4 часа, у меня стоял всю ночь. Аккуратно подрезать тонким ножом бока торта и освободить его от формы, можно обдуть бока формы горячим феном.

1. Этап. Панна-коттовый торт Чeрный лес: Поместить торт в холодильник минимум на 3-4 часа, у меня стоял всю ночь. Аккуратно подрезать тонким ножом бока торта и освободить его от формы, можно обдуть бока формы горячим феном.

4 . Этап

Откинуть вишню на дуршлаг, сок сохранить. Смешать пектин с сахарной пудрой и развести в вишнёвом соке, поставить на огонь и, не переставая мешать, варить 3 минуты от начала закипания, охладить и смешать с вишней, дать слегка загустеть. Покрыть верх торта вишней.