Name: Котлеты с овощами под красным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 600 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Батон - 2 ломт.; Молоко - 50 мл; Масло растительное - 4 ст. л.; Сухари панировочные - 4 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Вода - 500 мл; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Пряности - 1 ч. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Котлеты с овощами под красным соусом

1. Для котлетного фарша Фарш мясной 600 г

2. Для котлетного фарша Морковь 1 шт

3. Для котлетного фарша Лук репчатый 1 шт

4. Для котлетного фарша Перец черный по вкусу

5. Для котлетного фарша Соль по вкусу

6. Для котлетного фарша Батон 2 ломт.

7. Для котлетного фарша Молоко 50 мл

8. Для котлетного фарша Масло растительное 4 ст. л.

9. Для котлетного фарша Сухари панировочные 4 ст. л.

10. Для котлетного фарша Масло сливочное 1 ст. л.

11. Для соуса Томатная паста 1 ст. л.

12. Для соуса Вода 500 мл

13. Для соуса Паприка сладкая 1 ч. л.

14. Для соуса Соль по вкусу

15. Для соуса Пряности 1 ч. л.

16. Для соуса Масло сливочное 1 ст. л.

17. Для соуса Мука пшеничная 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты с овощами под красным соусом

1 . Этап

Репчатый лук (1 шт.) и морковь (1 шт.) нарезать произвольными крупными кусочками.

2 . Этап

На сковороду добавить растительное масло (2 ст. ложки), добавить 1 ст. ложку сливочного масла.

3 . Этап

Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки. Затем остывшую пассеровку добавить в измельчитель/блендер и пробить до однородного состояния.

1. Этап. Котлеты с овощами под красным соусом: Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки. Затем остывшую пассеровку добавить в измельчитель/блендер и пробить до однородного состояния.

4 . Этап

Батон (2 ломт.) замочить в молоке (50 мл.), затем пробить в измельчителе/блендере до однородного состояния.

5 . Этап

Добавить в подготовленный фарш соль и черный молотый перец по вкусу, добавить измельченные лук и морковь, добавить хлебную кашицу, добавить молоко, в котором замачивались ломтики батона.

1. Этап. Котлеты с овощами под красным соусом: Добавить в подготовленный фарш соль и черный молотый перец по вкусу, добавить измельченные лук и морковь, добавить хлебную кашицу, добавить молоко, в котором замачивались ломтики батона.

6 . Этап

Фарш хорошо вымешать.

7 . Этап

Сформовать из приготовленного фарша котлеты, котлеты запанировать в панировочных сухарях.

8 . Этап

В форму добавить 2 ст. ложки растительного масла, выложить котлеты и отправить форму с котлетами в разогретую до t180С духовку для запекания котлет.

1. Этап. Котлеты с овощами под красным соусом: В форму добавить 2 ст. ложки растительного масла, выложить котлеты и отправить форму с котлетами в разогретую до t180С духовку для запекания котлет.

9 . Этап

Запекать котлеты до готовности. При нажатии на них вилочкой, должен появиться светлый сок.

10 . Этап

Для соуса: Муку (1 ст. ложку с горкой) добавить в сотейник. Обжарить муку до кремового цвета без добавления масла на медленном огне, слегка помешивая.

1. Этап. Котлеты с овощами под красным соусом: Для соуса: Муку (1 ст. ложку с горкой) добавить в сотейник. Обжарить муку до кремового цвета без добавления масла на медленном огне, слегка помешивая.

11 . Этап

Далее добавить 500 мл. воды, добавить сливочное масло (1 ст. ложку). Как только смесь закипит, добавить 1 ст. ложку томатной пасты.

1. Этап. Котлеты с овощами под красным соусом: Далее добавить 500 мл. воды, добавить сливочное масло (1 ст. ложку). Как только смесь закипит, добавить 1 ст. ложку томатной пасты.

12 . Этап

Затем добавить 1 чайную ложку сладкой паприки. Смесь хорошо проварить до нужной густоты на медленном огне, периодически помешивая. За 3-5 мин. до готовности соуса добавить смесь пряных трав.