Name: Котлеты с овощами под красным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 600 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Батон - 2 ломт.; Молоко - 50 мл; Масло растительное - 4 ст. л.; Сухари панировочные - 4 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Вода - 500 мл; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Пряности - 1 ч. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты с овощами под красным соусом

Для котлетного фарша

1. Фарш мясной 600 г

2. Морковь 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Перец черный по вкусу

5. Соль по вкусу

6. Батон 2 ломт.

7. Молоко 50 мл

8. Масло растительное 4 ст. л.

9. Сухари панировочные 4 ст. л.

10. Масло сливочное 1 ст. л.

Для соуса

1. Томатная паста 1 ст. л.

2. Вода 500 мл

3. Паприка сладкая 1 ч. л.

4. Соль по вкусу

5. Пряности 1 ч. л.

6. Масло сливочное 1 ст. л.

7. Мука пшеничная 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты с овощами под красным соусом

1. Этап

Репчатый лук (1 шт.) и морковь (1 шт.) нарезать произвольными крупными кусочками.

2. Этап

На сковороду добавить растительное масло (2 ст. ложки), добавить 1 ст. ложку сливочного масла.

3. Этап

Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки. Затем остывшую пассеровку добавить в измельчитель/блендер и пробить до однородного состояния.

1. Этап. Котлеты с овощами под красным соусом: Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки. Затем остывшую пассеровку добавить в измельчитель/блендер и пробить до однородного состояния.

4. Этап

Батон (2 ломт.) замочить в молоке (50 мл.), затем пробить в измельчителе/блендере до однородного состояния.

5. Этап

Добавить в подготовленный фарш соль и черный молотый перец по вкусу, добавить измельченные лук и морковь, добавить хлебную кашицу, добавить молоко, в котором замачивались ломтики батона.

1. Этап. Котлеты с овощами под красным соусом: Добавить в подготовленный фарш соль и черный молотый перец по вкусу, добавить измельченные лук и морковь, добавить хлебную кашицу, добавить молоко, в котором замачивались ломтики батона.

6. Этап

Фарш хорошо вымешать.

7. Этап

Сформовать из приготовленного фарша котлеты, котлеты запанировать в панировочных сухарях.

8. Этап

В форму добавить 2 ст. ложки растительного масла, выложить котлеты и отправить форму с котлетами в разогретую до t180С духовку для запекания котлет.

1. Этап. Котлеты с овощами под красным соусом: В форму добавить 2 ст. ложки растительного масла, выложить котлеты и отправить форму с котлетами в разогретую до t180С духовку для запекания котлет.

9. Этап

Запекать котлеты до готовности. При нажатии на них вилочкой, должен появиться светлый сок.

10. Этап

Для соуса: Муку (1 ст. ложку с горкой) добавить в сотейник. Обжарить муку до кремового цвета без добавления масла на медленном огне, слегка помешивая.

1. Этап. Котлеты с овощами под красным соусом: Для соуса: Муку (1 ст. ложку с горкой) добавить в сотейник. Обжарить муку до кремового цвета без добавления масла на медленном огне, слегка помешивая.

11. Этап

Далее добавить 500 мл. воды, добавить сливочное масло (1 ст. ложку). Как только смесь закипит, добавить 1 ст. ложку томатной пасты.

1. Этап. Котлеты с овощами под красным соусом: Далее добавить 500 мл. воды, добавить сливочное масло (1 ст. ложку). Как только смесь закипит, добавить 1 ст. ложку томатной пасты.

12. Этап

Затем добавить 1 чайную ложку сладкой паприки. Смесь хорошо проварить до нужной густоты на медленном огне, периодически помешивая. За 3-5 мин. до готовности соуса добавить смесь пряных трав.