Name: Мароканский суп с кускусом и курицей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Бедро куриное - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Кус-кус - 80 г; Сахар - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Зира - 0.5 ч. л.; Паприка сладкая - 0.5 ч. л.; Корица - 1 шт; Томатное пюре - 2 ст. л.; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Вода - 1.5 л; Петрушка - по вкусу; Мята - по вкусу; Лимонный сок - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мароканский суп с кускусом и курицей

1. Бедро куриное - 1 шт

2. Морковь - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Кус-кус - 80 г

5. Сахар - 1 ч. л.

6. Соль - по вкусу

7. Зира - 0.5 ч. л.

8. Паприка сладкая - 0.5 ч. л.

9. Корица - 1 шт

10. Томатное пюре - 2 ст. л.

11. Перец красный жгучий - 1 ч. л.

12. Вода - 1.5 л

13. Петрушка - по вкусу

14. Мята - по вкусу

15. Лимонный сок - по вкусу

Как вкусно приготовить - Мароканский суп с кускусом и курицей

1. Этап

Мясо курицы (можно взять любую часть) нарезать на куски и обжарить в хорошо разогретом сотейнике с небольшим количеством растительного масла, до румяной корочки.

2. Этап

Из сотейника вынимаем курицу, добавляем еще немного растительного масла и добавляем овощи. Морковь натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать. Овощи обжариваем в течении минут 7-10 на среднем огне. Добавляем к овощам зиру, томатную пасту (я использовала кетчуп), паприку и перцовую пасту (если такой нет, то добавьте по вкусу жгучий перец). Все перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

1. Этап. Мароканский суп с кускусом и курицей: Из сотейника вынимаем курицу, добавляем еще немного растительного масла и добавляем овощи. Морковь натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать. Овощи обжариваем в течении минут 7-10 на среднем огне. Добавляем к овощам зиру, томатную пасту (я использовала кетчуп), паприку и перцовую пасту (если такой нет, то добавьте по вкусу жгучий перец). Все перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

3. Этап

В сотейник добавляем обжаренные куски курицы и горячую воду. Посолите по вкусу и пусть все варить до готовности курицы. Периодически снимая пену.

1. Этап. Мароканский суп с кускусом и курицей: В сотейник добавляем обжаренные куски курицы и горячую воду. Посолите по вкусу и пусть все варить до готовности курицы. Периодически снимая пену.

4. Этап

Когда мясо курицы свариться, достаем куски из бульона и кладем сахар и палочку корицы. Корицу достаем из супа через 1-2 минуты.

1. Этап. Мароканский суп с кускусом и курицей: Когда мясо курицы свариться, достаем куски из бульона и кладем сахар и палочку корицы. Корицу достаем из супа через 1-2 минуты.

5. Этап

Мясо курицы разбираем на кусочки, удаляя кости и кожу, и кладем обратно в суп. Добавляем тонкой струйкой кускус, помешивая бульон ложкой.

1. Этап. Мароканский суп с кускусом и курицей: Мясо курицы разбираем на кусочки, удаляя кости и кожу, и кладем обратно в суп. Добавляем тонкой струйкой кускус, помешивая бульон ложкой.

6. Этап

Добавляем зелень в готовый суп. Регулируем вкус супа при помощи лимонного сока и соли. Снимаем суп с огня и даем ему настояться минут 10-15. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!