Name: Дрожжевой кулич с меренгой
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 250 мл; Дрожжи - 7 г; Вода - 3 ст. л.; Сахар - 5 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 70 г; Мука пшеничная - 3,5 стак.; Соль - 1 щепот.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Изюм - 0,5 стак.; Клюква - 0,5 стак.; Белок яичный - 2 шт; Сахарная пудра - 100 г; Посыпка кондитерская - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрожжевой кулич с меренгой

Тесто

1. Молоко 250 мл

2. Дрожжи 7 г

3. Вода 3 ст. л.

4. Сахар 5 ст. л.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Масло сливочное 70 г

7. Мука пшеничная 3,5 стак.

8. Соль 1 щепот.

9. Ванильный сахар 1 ч. л.

10. Изюм 0,5 стак.

11. Клюква 0,5 стак.

Меренга

1. Белок яичный 2 шт

2. Сахарная пудра 100 г

Для украшения

1. Посыпка кондитерская 100 г

Как вкусно приготовить - Дрожжевой кулич с меренгой

1. Этап

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и полстакана муки.

2. Этап

Оставить минут на 15 для начала реакции дрожжей

3. Этап

В подошедшие дрожжи добавить яйцо, воду, мягкое сливочное масло, хорошо перемешать.

4. Этап

Ввести просеянную муку с солью и ванильный сахар (ванилин).

5. Этап

Перемешать.

6. Этап

Добавить наполнение. У меня темный изюм и сушеная клюква.

7. Этап

Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место примерно на 1-2 часа.

8. Этап

По истечении времени подошедшее тесто обмять, снова накрыть.

9. Этап

По истечении времени обмять тесто и разделить на части. Из каждого кусочка теста сформировать колобок и выложить в форму. Накрыть полотенцем/пленкой и оставить подниматься 50-60 минут. Выпекать одновременно все куличи (у меня получается 2 средних и 3 маленьких) 30-40 минут при 180-190 градусах в заранее разогретой духовке.

1. Этап. Дрожжевой кулич с меренгой: По истечении времени обмять тесто и разделить на части. Из каждого кусочка теста сформировать колобок и выложить в форму. Накрыть полотенцем/пленкой и оставить подниматься 50-60 минут. Выпекать одновременно все куличи (у меня получается 2 средних и 3 маленьких) 30-40 минут при 180-190 градусах в заранее разогретой духовке.

10. Этап

Готовые куличи немного остудить.

11. Этап

Для меренги взбиваем яичные белки с сахарной пудрой до крепких пик. С помощью кулинарного мешка (или просто ложкой) отсадить шапочку из меренги, присыпать посыпкой. И подпечь в духовке на 100-130С минут 10-15.