Name: Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 10
Ingredients: Суповой набор - 1300 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Вода - 2,8 л; Картофель - 6 шт; Морковь - 1 шт; Помидор - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец сладкий - 1 шт; Перец красный жгучий - 1 шт; Перец черный - 8 шт; Перец душистый - 5 шт; Рис - 100 г; Лавровый лист - 4 шт; Черешковый сельдерей - 2 шт; Лук красный - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Зелень - по вкусу; Лук зеленый - по вкусу; Чеснок - 4 зуб.; Хмели-сунели - 1 ч. л.

Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке

Для костного бульона

1. Суповой набор 1300 г

2. Морковь 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Вода 2,8 л

Для супа

1. Картофель 6 шт

2. Морковь 1 шт

3. Помидор 1 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Перец сладкий 1 шт

6. Перец красный жгучий 1 шт

7. Перец черный 8 шт

8. Перец душистый 5 шт

9. Рис 100 г

Для заправки

1. Лавровый лист 4 шт

2. Черешковый сельдерей 2 шт

3. Лук красный 1 шт

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

6. Зелень по вкусу

7. Лук зеленый по вкусу

8. Чеснок 4 зуб.

9. Хмели-сунели 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке

1. Этап

АЛГОРИТМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В первом шаге я хотел бы пояснить порядок действий, которые мы будем выполнять в процессе приготовления: 1. Варим в мультиварке-скороварке костный бульон (рекомендации на фото) - 4 часа (в обычной мультиварке или кастрюле - 6-8 часов). 2. Достаём из сваренного бульона косточки, охлаждаем их и срезаем всё съедобное мясо. Режем его на порционные кусочки. 3. Закладываем в готовый бульон все ингредиенты и специи для супа, включая порезанное мясо. Варим суп - 30 минут. 4. По окончании варки заправляем наш суп специями (которые не любят длительную варку), зеленью, солим, перчим (при необходимости) и даём ему время настояться - 30-60 минут.

2. Этап

Подготавливаем ингредиенты для варки костного бульона, у меня это: 1. Суповый набор свиной общим весом 1300 грамм. 2. Луковица в шелухе нечищенная (обрезаем только корешки и хвостик сверху) - 1 шт. 3. Морковь. Я взял часть моркови потому, что она у меня очень крупная. Вторую часть оставил для приготовления супа.

1. Этап. Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке: Подготавливаем ингредиенты для варки костного бульона, у меня это: 1. Суповый набор свиной общим весом 1300 грамм. 2. Луковица в шелухе нечищенная (обрезаем только корешки и хвостик сверху) - 1 шт. 3. Морковь. Я взял часть моркови потому, что она у меня очень крупная. Вторую часть оставил для приготовления супа.

3. Этап

Выкладываем наши косточки в чашу мультиварки. Набор, кстати, просто шикарный! Герметичная фабричная упаковка, на косточках осталось довольно много мяса, сами кости чистые на вид. И самое главное - его стоимость всего 50 руб/кг! Потянет любой бюджет!

1. Этап. Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке: Выкладываем наши косточки в чашу мультиварки. Набор, кстати, просто шикарный! Герметичная фабричная упаковка, на косточках осталось довольно много мяса, сами кости чистые на вид. И самое главное - его стоимость всего 50 руб/кг! Потянет любой бюджет!

4. Этап

Заливаем косточки водой, у меня вошло 2,8 литра. Необходимо ещё оставить место для луковицы и моркови, которые мы добавим после снятия пены!

1. Этап. Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке: Заливаем косточки водой, у меня вошло 2,8 литра. Необходимо ещё оставить место для луковицы и моркови, которые мы добавим после снятия пены!

5. Этап

Включаем мультиварку в режим "Жарка" с открытой крышкой, и ждём пока вода закипит, чтобы снять пену.

1. Этап. Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке: Включаем мультиварку в режим

6. Этап

После закипания воды начинаем снимать пену до того момента, пока она не перестанет образовываться. Затем выключаем режим "Жарка".

1. Этап. Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке: После закипания воды начинаем снимать пену до того момента, пока она не перестанет образовываться. Затем выключаем режим

7. Этап

Закладываем в бульон нашу морковь и луковицу. Закрываем крышку, включаем режим "Суп/варка" на 4 часа. На это время про наш суп просто забываем!

1. Этап. Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке: Закладываем в бульон нашу морковь и луковицу. Закрываем крышку, включаем режим

8. Этап

Наконец-то варка бульона подходит к концу! Поэтому начинаем готовить ингредиенты для супа, а именно: Перец черный горошек, перец душистый горошек, перец красный жгучий свежий (по желанию) 1 шт, перец сладкий 1 шт. Помидоры, у меня 2 шт средних. Картофель 6 шт средних. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. (у меня половинка от крупной моркови). Рис 100 грамм.

1. Этап. Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке: Наконец-то варка бульона подходит к концу! Поэтому начинаем готовить ингредиенты для супа, а именно: Перец черный горошек, перец душистый горошек, перец красный жгучий свежий (по желанию) 1 шт, перец сладкий 1 шт. Помидоры, у меня 2 шт средних. Картофель 6 шт средних. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. (у меня половинка от крупной моркови). Рис 100 грамм.

9. Этап

Открываем мультиварку с костным бульоном, а там вот такая красота! Золотистый цвет бульона получился именно от луковой шелухи!

1. Этап. Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке: Открываем мультиварку с костным бульоном, а там вот такая красота! Золотистый цвет бульона получился именно от луковой шелухи!

10. Этап

Достаём из бульона кости и выкладываем их на тарелочку для охлаждения, чтобы снять с них мясо. Лук и морковка нам больше не нужны, можно их съесть, или использовать по своему усмотрению.

1. Этап. Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке: Достаём из бульона кости и выкладываем их на тарелочку для охлаждения, чтобы снять с них мясо. Лук и морковка нам больше не нужны, можно их съесть, или использовать по своему усмотрению.

11. Этап

Отделяем мясо от костей и режем его на порционные кусочки. Мяса получилось довольно много, на кастрюлю супа хватит с головой! Косточки отложил, потом отвезём в приют собачкам. Мы с супругой патронируем один из городских приютов для животных, периодически отвозим им корма, и всё остальное, что потребуется...

1. Этап. Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке: Отделяем мясо от костей и режем его на порционные кусочки. Мяса получилось довольно много, на кастрюлю супа хватит с головой! Косточки отложил, потом отвезём в приют собачкам. Мы с супругой патронируем один из городских приютов для животных, периодически отвозим им корма, и всё остальное, что потребуется...

12. Этап

Овощи для супа моем, чистим и нарезаем.

13. Этап

Выкладываем все ингредиенты для супа в бульон. В этот момент желательно суп посолить, хотя бы немного, а потом досолить по вкусу уже готовый. Закрываем крышку, выбираем программу "Суп/варка", устанавливаем время 30 минут и запускаем программу.

1. Этап. Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке: Выкладываем все ингредиенты для супа в бульон. В этот момент желательно суп посолить, хотя бы немного, а потом досолить по вкусу уже готовый. Закрываем крышку, выбираем программу

14. Этап

Пока суп варится подготавливаем все специи для заправки: Укроп и петрушка - мелко режем Лук красный - режем четвертинками колец Чеснок - натираем на тёрке или мелко режем Лавровый лист Хмели-сунели Зелёный лук (у меня сушёный) Соль Сельдерей. В рецепте я написал черешковый, а сам использовал свой солёный (есть в моих рецептах), поэтому соли в суп я тоже не добавлял! Кто не использовал перец красный жгучий, может добавить по вкусу чёрный молотый перец.

1. Этап. Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке: Пока суп варится подготавливаем все специи для заправки: Укроп и петрушка - мелко режем Лук красный - режем четвертинками колец Чеснок - натираем на тёрке или мелко режем Лавровый лист Хмели-сунели Зелёный лук (у меня сушёный) Соль Сельдерей. В рецепте я написал черешковый, а сам использовал свой солёный (есть в моих рецептах), поэтому соли в суп я тоже не добавлял! Кто не использовал перец красный жгучий, может добавить по вкусу чёрный молотый перец.

15. Этап

Наш суп сварился! Открываем крышку, и первым делом удаляем горький красный перец, он нам больше не нужен.

1. Этап. Суп на костном бульоне в мультиварке-скороварке: Наш суп сварился! Открываем крышку, и первым делом удаляем горький красный перец, он нам больше не нужен.

16. Этап

Выкладываем в суп нашу заправку, досаливаем по вкусу и перчим. Хорошо перемешиваем, закрываем крышку и даём супу настояться 30-60 минут. Можно довести суп до кипения, и сразу выключить, для более лучшего результата - достаточно включить любую программу на 1 минуту.