Плов с тыквой

1. Этап

Разогрейте в казане растительное масло.

2. Этап

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.

3. Этап

Натираем на терке морковь и добавляем в казан, сверху присыпаем зирой. Готовим под крышкой на среднем огне, примерно 20 минут.

4. Этап

В итоге морковь должна стать мягкой, но не ломаться.

5. Этап

Теперь добавляем щепотку шафрана, горсть изюма и столовую ложку барбариса.

6. Этап

Нарезаем кубиками тыкву и кладем поверх моркови.

7. Этап

Закладываем промытый рис, солим и заливаем кипятком., примерно 800 мл.

8. Этап

Варим рис до полной готовности. Помогайте себе шумовкой, собирая рис горочкой в центре и равномерно распределяя его по краям.

9. Этап

Приятного аппетита!