Name: Тартар «Радужный» из лосося
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Лосось - 500 г; Авокадо - 2 шт; Манго - 1 шт; Лимон - 1,5 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Соевый соус - 4 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Лук-порей - 0,5 шт; Масло кунжутное - 1 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Кинза - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.

Ингредиенты для - Тартар «Радужный» из лосося

1. Лосось 500 г

2. Авокадо 2 шт

3. Манго 1 шт

4. Лимон 1,5 шт

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Соевый соус 4 ст. л.

7. Горчица 1 ч. л.

8. Лук-порей 0,5 шт

9. Масло кунжутное 1 ст. л.

10. Кунжут 1 ст. л.

11. Кинза 1 пуч.

12. Укроп 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Тартар «Радужный» из лосося

1 . Этап

Подготовим необходимые продукты. У меня сырая рыба, но можно приготовить из копчёной или слабосолёной. Кунжут, кунжутное масло и зелень понадобятся для украшения.

2 . Этап

Лосось очистить от кожи и костей и нарезать кубиками 1х1 см. Предварительно можно чуть подморозить, чтобы было легче резать. Сырую рыбу в любом случае надо пару дней подержать в морозилке

1. Этап. Тартар «Радужный» из лосося: Лосось очистить от кожи и костей и нарезать кубиками 1х1 см. Предварительно можно чуть подморозить, чтобы было легче резать. Сырую рыбу в любом случае надо пару дней подержать в морозилке

3 . Этап

Как можно мельче нарезать лук. У меня лук-порей, но можно использовать зелёный или репчатый

4 . Этап

Перемешать рыбу с луком, добавить масло (у меня оливковое), соевый соус, горчицу и сок 1 лимона и поставить мариноваться около часа

1. Этап. Тартар «Радужный» из лосося: Перемешать рыбу с луком, добавить масло (у меня оливковое), соевый соус, горчицу и сок 1 лимона и поставить мариноваться около часа

5 . Этап

Тем временем кубиками 1х1 см нарезать манго. Небольшую часть фрукта пропюрировать блендером. Для пюре лучше взять мякоть вокруг косточки

1. Этап. Тартар «Радужный» из лосося: Тем временем кубиками 1х1 см нарезать манго. Небольшую часть фрукта пропюрировать блендером. Для пюре лучше взять мякоть вокруг косточки

6 . Этап

Такими же кубиками 1х1 см нарезать оба авокадо. Слегка сбрызнуть половинкой лимона, чтобы не потемнели

7 . Этап

Перед подачей собрать радужную закуску в кольце или формочке. Примерно одинаковые слои: снизу манго, посередине авокадо, сверху лосось. Полить каждую порцию 1ч. л. пюре из манго и несколькими каплями кунжутного масла, посыпать кунжутом и украсить зеленью.