Name: Тартар «Радужный» из лосося
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Лосось - 500 г; Авокадо - 2 шт; Манго - 1 шт; Лимон - 1,5 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Соевый соус - 4 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Лук-порей - 0,5 шт; Масло кунжутное - 1 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Кинза - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тартар «Радужный» из лосося

1. Лосось - 500 г

2. Авокадо - 2 шт

3. Манго - 1 шт

4. Лимон - 1,5 шт

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Соевый соус - 4 ст. л.

7. Горчица - 1 ч. л.

8. Лук-порей - 0,5 шт

9. Масло кунжутное - 1 ст. л.

10. Кунжут - 1 ст. л.

11. Кинза - 1 пуч.

12. Укроп - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Тартар «Радужный» из лосося

1. Этап

Подготовим необходимые продукты. У меня сырая рыба, но можно приготовить из копчёной или слабосолёной. Кунжут, кунжутное масло и зелень понадобятся для украшения.

2. Этап

Лосось очистить от кожи и костей и нарезать кубиками 1х1 см. Предварительно можно чуть подморозить, чтобы было легче резать. Сырую рыбу в любом случае надо пару дней подержать в морозилке

1. Этап. Тартар «Радужный» из лосося: Лосось очистить от кожи и костей и нарезать кубиками 1х1 см. Предварительно можно чуть подморозить, чтобы было легче резать. Сырую рыбу в любом случае надо пару дней подержать в морозилке

3. Этап

Как можно мельче нарезать лук. У меня лук-порей, но можно использовать зелёный или репчатый

4. Этап

Перемешать рыбу с луком, добавить масло (у меня оливковое), соевый соус, горчицу и сок 1 лимона и поставить мариноваться около часа

1. Этап. Тартар «Радужный» из лосося: Перемешать рыбу с луком, добавить масло (у меня оливковое), соевый соус, горчицу и сок 1 лимона и поставить мариноваться около часа

5. Этап

Тем временем кубиками 1х1 см нарезать манго. Небольшую часть фрукта пропюрировать блендером. Для пюре лучше взять мякоть вокруг косточки

1. Этап. Тартар «Радужный» из лосося: Тем временем кубиками 1х1 см нарезать манго. Небольшую часть фрукта пропюрировать блендером. Для пюре лучше взять мякоть вокруг косточки

6. Этап

Такими же кубиками 1х1 см нарезать оба авокадо. Слегка сбрызнуть половинкой лимона, чтобы не потемнели

7. Этап

Перед подачей собрать радужную закуску в кольце или формочке. Примерно одинаковые слои: снизу манго, посередине авокадо, сверху лосось. Полить каждую порцию 1ч. л. пюре из манго и несколькими каплями кунжутного масла, посыпать кунжутом и украсить зеленью.