Name: Гусь фаршированный
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 6
Ingredients: Гусь - 1 штука; Сливки - 250 миллилитров; Гречка - 2 стакана; Шампиньоны - 500 грамм; Белое вино - 2 стакана; Лук репчатый - 2 штуки; Соль, сахар, перец - 1 по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Яблоки - 4 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гусь фаршированный

1. Гусь - 1 штука

2. Сливки - 250 миллилитров

3. Гречка - 2 стакана

4. Шампиньоны - 500 грамм

5. Белое вино - 2 стакана

6. Лук репчатый - 2 штуки

7. Соль, сахар, перец - 1 по вкусу

8. Масло растительное - по вкусу

9. Яблоки - 4 штуки

Как вкусно приготовить - Гусь фаршированный

1. Этап

Предварительно обработайте тушку гуся, удалив весь лишний жир с шейной части. Саму тушку промойте и обсушите. Смешайте по пол столовой ложки сахара, соли и перца. Натрите этой смесью гуся и оставьте на 1 сутки.

2. Этап

Отварите гречку до готовности, воду слейте. Затем обжарьте гречку на сухой сковороде 5-7 минут. Репчатый лук и грибы мелко нарезаем.

1. Этап. Гусь фаршированный: Отварите гречку до готовности, воду слейте. Затем обжарьте гречку на сухой сковороде 5-7 минут. Репчатый лук и грибы мелко нарезаем.

3. Этап

Обжариваем грибы с луком на масле 10-15 минут, помешивая.

4. Этап

В кастрюлю вливаем вино, кипятим на медленном огне. Затем вливаем сливки, готовим еще 5 минут. Засыпаем сюда же гречку, лук и грибы. Солим и перчим по вкусу. Варим 10 минут. Даем начинке немного настояться и начинаем фаршировать гуся. Зашиваем тушку нитками, чтобы начинка не вывалилась. Выкладываем на противень подушку из четвертинок яблок. Сверху помещаем гуся.

1. Этап. Гусь фаршированный: В кастрюлю вливаем вино, кипятим на медленном огне. Затем вливаем сливки, готовим еще 5 минут. Засыпаем сюда же гречку, лук и грибы. Солим и перчим по вкусу. Варим 10 минут. Даем начинке немного настояться и начинаем фаршировать гуся. Зашиваем тушку нитками, чтобы начинка не вывалилась. Выкладываем на противень подушку из четвертинок яблок. Сверху помещаем гуся.

5. Этап

Накрываем гуся фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Уменьшаем температуру до 150 градусов, готовим еще 2 часа. Чтобы проверить готовность, проткните гуся зубочисткой, кровь не должна вытекать из тушки.