Name: Рисовая панна-котта с малиновым соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Малина - 150 г; Агар-агар - 1 г; Сахар - 50 г; Ванилин - 1 пакет.; Сливки - 50 г; Рис - 25 г; Мак - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовая панна-котта с малиновым соусом

1. Малина - 150 г

2. Агар-агар - 1 г

3. Сахар - 50 г

4. Ванилин - 1 пакет.

5. Сливки - 50 г

6. Рис - 25 г

7. Мак - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рисовая панна-котта с малиновым соусом

1. Этап

Берём рис "Японика" ТМ "Мистраль", взвешиваем, промываем и сразу ставим варить.

2. Этап

Взвешиваем 50 г сухих растительных сливок.

3. Этап

В чашку наливаем 100г тёплой, кипячёной воды. Растворяем сухие сливки, 1.5 ст. л. сахара (не сладкоежки могут и меньше положить) и ванилин. Добавляем сварившийся рис и измельчаем ручным блендером до состояния пюре.

1. Этап. Рисовая панна-котта с малиновым соусом: В чашку наливаем 100г тёплой, кипячёной воды. Растворяем сухие сливки, 1.5 ст. л. сахара (не сладкоежки могут и меньше положить) и ванилин. Добавляем сварившийся рис и измельчаем ручным блендером до состояния пюре.

4. Этап

Нам нужно 1 г растительного желирующего средства. У меня есть вот такой агар-агар.

5. Этап

Внутри оказалось 4 пакетика по 4 г. Наливаю в ёмкость 100мл. холодной воды, отсыпаю 1\4 часть из маленького пакетика и ставлю на огонь. Довожу до кипения и кипячу две минуты.

$1. Этап. Рисовая панна-котта с малиновым соусом: Внутри оказалось 4 пакетика по 4 г. Наливаю в ёмкость 100мл. холодной воды, отсыпаю 1\4 часть из маленького пакетика и ставлю на огонь. Довожу до кипения и кипячу две минуты.$

6. Этап

Потом выливаю растворившийся агар-агар в рисовое пюре. Размешиваю и выливаю в форму, в которую насыпано 1 ст. л. мака. Желе застывает при комнатной температуре очень быстро.

1. Этап. Рисовая панна-котта с малиновым соусом: Потом выливаю растворившийся агар-агар в рисовое пюре. Размешиваю и выливаю в форму, в которую насыпано 1 ст. л. мака. Желе застывает при комнатной температуре очень быстро.

7. Этап

Размораживаю малину в микроволновке и измельчаю её ручным блендером до состояния пюре. Кладу 1 ст. л. сахара "Мистраль", 2 ст. л. кипячёной холодной воды и протираю через сито, чтобы освободить малиновое пюре от косточек.

1. Этап. Рисовая панна-котта с малиновым соусом: Размораживаю малину в микроволновке и измельчаю её ручным блендером до состояния пюре. Кладу 1 ст. л. сахара

8. Этап

Форму с панна-коттой ставим на несколько секунд в горячую воду. Осторожно отделяем её от стенок и опрокидываем на тарелку, в которой будем подавать. Если аккуратно не очень получится отделить, не переживайте. Зальёте соусом, будет незаметно. А уж когда цветочком украсите, все только на него и будут смотреть.