Name: Открытый пирог с творогом и болгарским перцем
Yield: 1
Ingredients: Мука кукурузная - 200 гр.; Мука - 100 гр.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Молоко - 200 мл.; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Творог - 400 гр.; Сметана - 150 гр.; Болгарский перец - 2 шт.; Помидоры - 2 шт.; Кабачки - 1 шт.; Соль - 1 шт.; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Куркума - 1 ч. л.

Открытый пирог с творогом и болгарским перцем

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Открытый пирог с творогом и болгарским перцем

Тесто

1. Мука кукурузная 200 гр.

2. Мука 100 гр.

3. Дрожжи сухие 7 гр.

4. Молоко 200 мл.

5. Соль 0,5 ч. л.

6. Сахар 2 ч. л.

7. Масло растительное 2 ст. л.

Начинка

1. Творог 400 гр.

2. Сметана 150 гр.

3. Болгарский перец 2 шт.

4. Помидоры 2 шт.

5. Кабачки 1 шт.

6. Соль 1 шт.

7. Чесночный порошок 1 ч. л.

8. Куркума 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Открытый пирог с творогом и болгарским перцем

1. Этап

Растворить сахар в теплом молоке. Засыпать дрожжи и дать постоять 10 минут. В соединить кукурузную и пшеничную муку, всыпать туда соль и просеять. Добавить в сухие ингредиенты жидкую смесь и масло. Месить до получения гладкого теста, но не очень долго. Минут 6 достаточно. Тесто скатать в шар, положить на полчаса в миске в теплое место, накрыв полотенцем. Миску желательно смазать маслом, что бы не прилипло тесто.

2. Этап

Болгарские перцы, кабачок почистить от кожицы и плодоножек. (у меня перцы были замороженные, по этому я их подержала в кипятке и кожица отлично снялась)Всё нарезать мелкими кубиками.

1. Этап. Открытый пирог с творогом и болгарским перцем: Болгарские перцы, кабачок почистить от кожицы и плодоножек. (у меня перцы были замороженные, по этому я их подержала в кипятке и кожица отлично снялась)Всё нарезать мелкими кубиками.

3. Этап

Помидор у меня тоже заморожен был. Так же его подержала под горячей водой и кожица снялась моментально. Очищенный помидор порезать кубиками, как на фото.

1. Этап. Открытый пирог с творогом и болгарским перцем: Помидор у меня тоже заморожен был. Так же его подержала под горячей водой и кожица снялась моментально. Очищенный помидор порезать кубиками, как на фото.

4. Этап

Выложить овощи в сухую сковороду и посолив по вкусу, тушить до выпаривания всей жидкости на огне больше среднего. Если овощи свежие, то залить их водой, что бы вода покрывала их и так же тушить до выпаривания всей жидкости.

1. Этап. Открытый пирог с творогом и болгарским перцем: Выложить овощи в сухую сковороду и посолив по вкусу, тушить до выпаривания всей жидкости на огне больше среднего. Если овощи свежие, то залить их водой, что бы вода покрывала их и так же тушить до выпаривания всей жидкости.

5. Этап

Тесто вынуть из миски, обмять, и выложить в смазанную маслом форму, распределив его по всему дну и делая достаточно высокие бортики. Я не раскатывала тесто, а распределяла руками прямо в форме. (у меня диаметр формы 30 см)

1. Этап. Открытый пирог с творогом и болгарским перцем: Тесто вынуть из миски, обмять, и выложить в смазанную маслом форму, распределив его по всему дну и делая достаточно высокие бортики. Я не раскатывала тесто, а распределяла руками прямо в форме. (у меня диаметр формы 30 см)

6. Этап

Творог +сметана+куркума+сол ь=взбить миксером до однородности.

7. Этап

Выложить в творожную массу остывшие овощи и хорошенько перемешать всё. Попробовать на соль. Творожно-овощную смесь выкладываем на тесто, разравниваем и аккуратно ножом отгибаем бортики вовнутрь и прижимаем их к творогу. Накрываем фольгой. На 50 минут ставим в разогретую до 180 градусов духовку. По истечении этого времени снимаем фольгу и допекаем при той же температуре до золотистой корочки. (фольга нужна, что бы тесто не начало гореть прежде, чем пропечётся начинка.)Возможно с другой духовкой потребуется иное время. Да и я просто люблю быть уверена, что начинка пропеклась)