Name: Луковый крем-суп с пельменями Утка мандаринка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Молоко - 1/2 стак.; Вода - 1/2 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 1 шт; Утка - 400 г; Индейка - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Соевый соус - 3 ст. л.; Устричный соус - 3 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Бульон - 500 мл; Лук репчатый - 1 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сливки - 50 мл; Укроп - 1/2 пуч.; Лук зеленый - 1/2 пуч.; Соль - 1/2 пуч.; Масло растительное - 1 ст. л.

Луковый крем-суп с пельменями Утка мандаринка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Луковый крем-суп с пельменями Утка мандаринка

Пельмени

1. Мука пшеничная

2. Молоко 1/2 стак.

3. Вода 1/2 стак.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Масло растительное 1 шт

6. Утка 400 г

7. Индейка 400 г

8. Лук репчатый 1 шт

9. Соевый соус 3 ст. л.

10. Устричный соус 3 ст. л.

11. Перец черный 1 ч. л.

12. Соль 1 ч. л.

Крем-суп

1. Бульон 500 мл

2. Лук репчатый 1 шт

3. Мука пшеничная 2 ст. л.

4. Сливки 50 мл

5. Укроп 1/2 пуч.

6. Лук зеленый 1/2 пуч.

7. Соль 1/2 пуч.

8. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Луковый крем-суп с пельменями Утка мандаринка

1. Этап

В чем прелесть этой истории, что в общем-то по этому рецепту можно делать разные блюда: можно приготовить суп, а можно просто съесть пельмешек... Ну вот с пельмешек мы и начнем, т. к. это процесс долгий... Ну а если в морозилке пельмешки уже присутствуют -то готовка превращается в сплошное удовольствие!

2. Этап

С мяса срезаем все пленки и сухожилия. Перекручиваем на мясорубке. Лук чистим и тоже перекручиваем. К нашему фаршу добавляем яйцо, соевый соус, устричный соус. Фарш вымешиваем. На мой вкус хватило соли, содержащейся в соусах, но если вам покажется несоленым - добавьте соли.

1. Этап. Луковый крем-суп с пельменями Утка мандаринка: С мяса срезаем все пленки и сухожилия. Перекручиваем на мясорубке. Лук чистим и тоже перекручиваем. К нашему фаршу добавляем яйцо, соевый соус, устричный соус. Фарш вымешиваем. На мой вкус хватило соли, содержащейся в соусах, но если вам покажется несоленым - добавьте соли.

3. Этап

Если вы любите, чтоб в пельмешках при варке образоввывался бульон-добавьте 5-6 ложек воды...

4. Этап

Я, если честно, с пельменным тестом не очень люблю возиться - руки потом болят... Поэтому эту процедуру я смело доверяю хлебопечке. Загружаю в нее просеянную муку, соль, яйцо, молоко и воду и ставлю на программу "Тесто". После вымешивания заворачиваю в пищевую пленку и убираю на полчаса в холодильник - отдохнуть. Если в вашем арсенале нет такого гаджета, как хлебопечка, советую воспользоваться вот этим рецептом на "master-recipes.com": Ну а теперь тонко раскаываем тесто...

1. Этап. Луковый крем-суп с пельменями Утка мандаринка: Я, если честно, с пельменным тестом не очень люблю возиться - руки потом болят... Поэтому эту процедуру я смело доверяю хлебопечке. Загружаю в нее просеянную муку, соль, яйцо, молоко и воду и ставлю на программу

5. Этап

... и сажаем домочадцев лепить пельмешки всеми доступными способами! Ну, чтоб ускорить процесс...

1. Этап. Луковый крем-суп с пельменями Утка мандаринка: ... и сажаем домочадцев лепить пельмешки всеми доступными способами! Ну, чтоб ускорить процесс...

6. Этап

Пока идет усердная лепка пельменей, начинаем готовить суп. Обжариваем на растительном масле порезанный крупными кубиками лук.

1. Этап. Луковый крем-суп с пельменями Утка мандаринка: Пока идет усердная лепка пельменей, начинаем готовить суп. Обжариваем на растительном масле порезанный крупными кубиками лук.

7. Этап

Добавляем муку и так же обжариваем до золотистого цвета. При таком количестве муки суп похож по консистенции на суп-пюре. Но если хочется пожиже - добавьте 1 ложку.