Name: Яблочная долма
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Яблоки - 10 шт.; Фарш - 500 гр.; Рис - 100 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Петрушка (зелень) - 10 веточка; Изюм - 1 ст. л.; Мята - 1 ч. л.; Перец душистый - 0,5 ч. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Чеснок - 3 зубка; Томатная паста - 1 ст. л.; Перец чили - 2 шт.; Вода - 1 ст.; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочная долма

Долма

1. Яблоки 10 шт.

2. Фарш 500 гр.

3. Рис 100 гр.

4. Лук репчатый 1 шт.

5. Петрушка (зелень) 10 веточка

6. Изюм 1 ст. л.

7. Мята 1 ч. л.

8. Перец душистый 0,5 ч. л.

9. Корица 0,5 ч. л.

Соус

1. Чеснок 3 зубка

2. Томатная паста 1 ст. л.

3. Перец чили 2 шт.

4. Вода 1 ст.

5. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Яблочная долма

1. Этап

Яблоки вымыть, срезать крышечку и вынуть мякоть, оставив толщину в 0,5 см. Мякоть отложить. Рис отварить до полуготовности. Лук, петрушку измельчить. Всё положить в фарш. Добавить коринку, пряности. Соль и перец по вкусу. Если нет коринки, то более крупный изюм мелко нарезать. Добавить в фарш чуть воды - для сочности.

2. Этап

Начинить фаршем яблоки, накрыть крышечками. Приготовить соус : мякоть яблок измельчить, Добавить томат-пасту, мяту ( можно заменить на анис), растительное масло, и воду. Размешать. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.

1. Этап. Яблочная долма: Начинить фаршем яблоки, накрыть крышечками. Приготовить соус : мякоть яблок измельчить, Добавить томат-пасту, мяту ( можно заменить на анис), растительное масло, и воду. Размешать. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.

3. Этап

В глубокую форму ( я делала порционно) выложить яблоки, затем вылить соус на дно, но чтобы яблоки в нём не утонули. Иначе в процессе запекания они разварятся. В соус опустить сухие перчики, дольки чеснока - не разрезанные, а целые. Крышкой не накрывать. В духовку на минут 40 или до готовности фарша. Приглядывать за соусом - чтобы не выкипал и не пригорал, если выпаривается- добавить воды.