Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Яблоки Долма | 10 шт. |
| 2. | Фарш Долма | 500 гр. |
| 3. | Рис Долма | 100 гр. |
| 4. | Лук репчатый Долма | 1 шт. |
| 5. | Петрушка (зелень) Долма | 10 веточка |
| 6. | Изюм Долма | 1 ст. л. |
| 7. | Мята Долма | 1 ч. л. |
| 8. | Перец душистый Долма | 0,5 ч. л. |
| 9. | Корица Долма | 0,5 ч. л. |
| 10. | Чеснок Соус | 3 зубка |
| 11. | Томатная паста Соус | 1 ст. л. |
| 12. | Перец чили Соус | 2 шт. |
| 13. | Вода Соус | 1 ст. |
| 14. | Масло растительное Соус | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Яблоки вымыть, срезать крышечку и вынуть мякоть, оставив толщину в 0,5 см. Мякоть отложить. Рис отварить до полуготовности. Лук, петрушку измельчить. Всё положить в фарш. Добавить коринку, пряности. Соль и перец по вкусу. Если нет коринки, то более крупный изюм мелко нарезать. Добавить в фарш чуть воды - для сочности.
2 . Этап
Начинить фаршем яблоки, накрыть крышечками. Приготовить соус : мякоть яблок измельчить, Добавить томат-пасту, мяту ( можно заменить на анис), растительное масло, и воду. Размешать. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.
3 . Этап
В глубокую форму ( я делала порционно) выложить яблоки, затем вылить соус на дно, но чтобы яблоки в нём не утонули. Иначе в процессе запекания они разварятся. В соус опустить сухие перчики, дольки чеснока - не разрезанные, а целые. Крышкой не накрывать. В духовку на минут 40 или до готовности фарша. Приглядывать за соусом - чтобы не выкипал и не пригорал, если выпаривается- добавить воды.
