Луковый салат с рыбой и картофелем

1. Этап

Ингредиенты. Рыбу горячего копчения лучше брать сравнительно нежирных сортов: судак, треска, окунь. У меня судачок домашнего копчения весом 400г. Хлебцы Kruasett используются для подачи. Время приготовления указала без учета времени на маринад лука, варку и чистку картофеля.

2. Этап

Лук нужно замариновать накануне. Для маринада в воду добавить все специи, кроме сахара и уксуса, довести до кипения, добавить сахар и уксус, можно подсолить маринад. Я не солю.

3. Этап

Выложить порезанный кольцами или полукольцами лук в маринад, остудить и убрать в холодильник на ночь. Количество лука регулируйте по своему вкусу. Это количество для любителей лука в салате.

4. Этап

Картофель очистить, отварить до готовности, посолив после закипания по вкусу. Остудить. Размять вилкой. Нам не нужно однородное пюре, нужен именно размятый картофель.

5. Этап

Рыбу очистить от кожи, внутренностей и костей, разобрать руками на небольшие кусочки. Можно и нарезать. Лук отжать от маринада. Вынуть видимые кусочки специй ( остальное удалите в процессе сборки салата)

6. Этап

Салат можно собирать слоями или просто перемешать, приправив майонезом. Я предпочитаю слоёный. Слоёный вариант так же можно собирать разными способами просто перемешать все ингредиенты, кроме лука и выложить слоями чередуя слои салата и лука, можно выложить все ингредиеты послойно, приправляя майонезом, можно смешанные ингредиенты выложить одной массой и маринованный лук уложить сверху. Так же можно собирать как порционный, так и общий вариант. Кроме того, очень удачная подача получается на хлебцах.

7. Этап

Порционный салат с отдельными ингредиентами. Нижний слой -картофель, промазанный майонезом, далее рыба, потом опять картофель с майонезом. Сверху -лук.

8. Этап

Проционный салат с иной выкладкой: снизу лук, потом картофель, промазанный майонезом, далее рыба и завершает этот вариант опять лук.

9. Этап

Вариант с выкладкой на хлебцах. Так как в салате содержится картофель, то вкуснее всего получится на тонких хрустящих хлебцах. Я использую хлебцы ТМ Kruasett с прованскими травами. Промазываем хлебец майонезом. Укладываем картофель.

10. Этап

На картофель выкладываем рыбу, сверху -лук.

11. Этап

Очень неполохо получается если перемешать картофель, половину лука и рыбу приправленные майонезом. Нижний слой-половина салатной смеси.

12. Этап

Далее слой лука

13. Этап

Далее салатная смесь, сверху лук.

14. Этап

Каждый вариант вкусен по- своему. Выбирайте любой.

15. Этап

Хлебцы отлично вписываются в это блюдо. А пряность лука с копчёным вкусом рыбы отлично гармонируют с нейтральным вкусом картофеля. Салат великолепно подойдёт в качестве закуски под крепкие напитки.

16. Этап

Угощайтесь!