Name: Блинчики с яблочной начинкой под безе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 270 г; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Сода - 3 ст. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Молоко - 1 л; Яйцо куриное - 2 шт; Яблоко - 3 шт; Сахар коричневый - 4 ст. л.; Корица - 1/2 ч. л.; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинчики с яблочной начинкой под безе

Блины

1. Мука пшеничная 270 г

2. Масло подсолнечное 3 ст. л.

3. Соль 3 ст. л.

4. Сода 3 ст. л.

5. Масло сливочное 3 ст. л.

6. Молоко 1 л

Начинка

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Яблоко 3 шт

3. Сахар коричневый 4 ст. л.

4. Корица 1/2 ч. л.

Безе

1. Белок яичный 2 шт

2. Сахар 100 г

Как вкусно приготовить - Блинчики с яблочной начинкой под безе

1. Этап

Для блинов: Влить молоко в кастрюлю и включить слабый огонь – чтобы молоко постепенно подогревалось, довести его нужно до теплого состояния. В большую миску разбить яйца, добавить сахар и соль, венчиком все перемешать до однородности, добавить 2ст. л. растительного масла, снова взбить венчиком. Из кастрюли взять стакан теплого молока, влить в миску к яичной массе, всыпать соду на кончике ножа, все снова венчиком перемешать. Муку просеять через сито в емкость с яичной смесью, перемешать все венчиком до однородности, затем эту смесь влить в кастрюлю к остальному молоку, перемешать венчиком – по консистенции тесто на блины должно получиться как негустые сливки. Оставить тесто на 15-30мин при комнатной температуре, затем еще раз перемешать. Ориентируйтесь на густоту теста на фото. При необходимости добавьте муки.

2. Этап

Готовить тонкие блинчики обычным способом: раскалить сковороду, смазать растительным маслом Олейна, выливать тесто, вращая сковороду, выпекать блинчики с двух сторон до легкого зарумянивания (переворачивать, когда края блинчика подрумянятся), готовые блины смазывать сливочным маслом и укладывать друг на друга стопкой.

1. Этап. Блинчики с яблочной начинкой под безе: Готовить тонкие блинчики обычным способом: раскалить сковороду, смазать растительным маслом Олейна, выливать тесто, вращая сковороду, выпекать блинчики с двух сторон до легкого зарумянивания (переворачивать, когда края блинчика подрумянятся), готовые блины смазывать сливочным маслом и укладывать друг на друга стопкой.

3. Этап

Для начинки: Очистить яблоки, вырезать семенные коробки, нарезать кубиками мякоть. Потушить яблоки на сковороде 10 мин на умеренном огне, затем добавить корицу и сахар, еще 10-15 мин потушить, дать остыть.

1. Этап. Блинчики с яблочной начинкой под безе: Для начинки: Очистить яблоки, вырезать семенные коробки, нарезать кубиками мякоть. Потушить яблоки на сковороде 10 мин на умеренном огне, затем добавить корицу и сахар, еще 10-15 мин потушить, дать остыть.

4. Этап

Выложить приготовленную начинку полосочкой в центр блина ( можно положить несколько блинов внахлёст), свернуть блин рулетом и нарезать на кусочки около 1-1,5 см толщиной.

1. Этап. Блинчики с яблочной начинкой под безе: Выложить приготовленную начинку полосочкой в центр блина ( можно положить несколько блинов внахлёст), свернуть блин рулетом и нарезать на кусочки около 1-1,5 см толщиной.

5. Этап

Взбить белки с солью в устойчивую пену, добавить сахар, снова взбить.

6. Этап

Наполнить белковым кремом кондитерский шприц, выдавить крем на рулеты или просто выложить ложкой. Запечь яблочные блины под безе около 20-25 мин при температуре 100 градусов в разогретой духовке. Приятного аппетита!