Name: Запеченные фрикадельки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Масло оливковое - 5 ст. л.; Чеснок - 6 зуб.; Томатный соус - 700 г; Вино красное сухое - 75 мл; Душица - 1.5 ст. л.; Перец чили - по вкусу; Моцарелла - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Фарш мясной - 500 г; Грудинка - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Пахта - 60 мл; Сухари панировочные - 50 г; Петрушка - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Пармезан - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченные фрикадельки

1. Масло оливковое - 5 ст. л.

2. Чеснок - 6 зуб.

3. Томатный соус - 700 г

4. Вино красное сухое - 75 мл

5. Душица - 1.5 ст. л.

6. Перец чили - по вкусу

7. Моцарелла - 1 шт

8. Соль - по вкусу

9. Перец черный - по вкусу

10. Фарш мясной - 500 г

11. Грудинка - 100 г

12. Лук репчатый - 1 шт

13. Пахта - 60 мл

14. Сухари панировочные - 50 г

15. Петрушка - по вкусу

16. Яйцо куриное - 1 шт

17. Пармезан - 50 г

Как вкусно приготовить - Запеченные фрикадельки

1. Этап

Фарш берём половину говядина, половину - свинина. Грудинка - в идеале панчетта, если нет - порчетта. Ну или уже просто грудинку. Моцарелла - один большой шарик. Если пахты нет - можно маложирные сливки.

2. Этап

Яйцо легко взобьём, пармезан мелко потрём, панчетту мелко нарежем. И смешаем всё для мяса.

3. Этап

Сформируем фрикадельки и уберём в холодильник на час.

4. Этап

Через час достанем и обжарим с каждой стороны. На это уйдёт минут 8.

5. Этап

Перенесём фрикадельки в форму для запекания. Разогреем духовку до 150 градусов.

6. Этап

В этой же сковороде обжарим чеснок. Добавим к нему чили и тоже обжарим.

7. Этап

Добавим томатный соус, красное вино, орегано, соль, перец. Доведём до кипения и будем готовить минут 5, до загустения.

8. Этап

Зальём фрикадельки соусом, полностью их обмажем в нём. Готовить 1.00 - 1.20 при температуре 150 градусов. Незадолго до конца достать, разложить между фрикадельками нарезанную моцареллу и снова убрать в духовку. Температуру увеличить до 220 градусов.